Покритие вместо пластмаса Нова опаковка за наблюдатели на храни
Иновативен защитен слой срещу хранителни отпадъци Втора кожа за авокадото
Migros е първият швейцарски търговец на дребно, който предлага на пазара плодове с невидим защитен слой.
Пресни продукти: Новите така наречени покрития трябва да спрат разпадането.
Лимони, които не стават плесенясали след една седмица, ягоди, които не стават кашисти веднага, краставици, които се оказват хрупкави в чинията дори без пластмаса: това звучи твърде добре, за да е истина. Но няколко компании работят върху подходящи решения за невидими защитни слоеве.
Сега Migros е първият швейцарски търговец на дребно, който предлага на пазара авокадо с такъв допълнителен зеленчуков слой. За целта тя работи с калифорнийския стартиращ Apeel, който се поддържа от Бил Гейтс. Авокадото ще бъде на разположение веднага в клоновете на кооперацията в Източна Швейцария.
Ако това е успешно, ще бъде разгледано разширяване до други кооперации и други плодове и зеленчуци. В следваща стъпка приложението на Apeel върху цитрусовите плодове би било възможно, казва говорител на наблюдателя.
Дъщерното дружество на Migros Denner също добавя авокадото Apeel към своята гама на тестова основа, първоначално в клонове в кантоните Aargau, Bern, Basel-Stadt, Baselland и Solothurn.
Въздухът остава навън
Така нареченото покритие от Apeel е тънък, годен за консумация слой, който се пръска върху плодове и зеленчуци, за да ги защити. Предполага се удвояване или дори утрояване на срока на годност - и дава възможност да се продават пресни стоки без пластмасови опаковки.
С покритието продуктите губят по-малко вода и прониква по-малко кислород. Това забавя процеса на разлагане и стоките остават по-дълго свежи - не само в магазина, но и в домовете на клиентите, както пише Migros.
Иновативните защитни слоеве като Apeel се състоят от растителни материали, най-вече от отпадъци като гроздови семки, стъбла и семена. Те са без мирис и вкус и не можете да ги усетите - за разлика от восъка, който също се използва като консервант. Според Migros защитният зеленчуков слой може да се консумира без никакви проблеми. Apeel вече е разработил рецепти за 30 вида, като авокадо, боровинки, праскови и домати. Защото всеки продукт се разваля по различен начин.
2,8 милиона тона храна попадат в отпадъците в Швейцария всяка година.
Невидимият защитен слой не само може да намали пластмасовите отпадъци в краставиците. Потенциалът е огромен, според проучване за защита на потребителите от миналата година: 83 процента от органичните зеленчуци са увити в пластмасово фолио.