Покрийте чушката за зимата
Звънецът за зимата не е толкова популярен, колкото да речем консервираните краставици и домати. И напразно! Пиперните обрати могат да се сервират през зимата като лека закуска или гарнитура, добавени към салати и супи. Земята на Съветите ще ви каже как да затворите чушката за зимата.
Звънец в домат
Можете да затворите чушката за зимата в доматен сос, излиза много вкусно. Най-добре е да вземете многоцветни чушки за консервиране. И така, за тази празна ще ни трябва:
- звънец - 2 кофи по 10 л
- меки зрели домати - 1 кофа
- захар - 1,5 с.л.
- нерафинирано растително масло - 1 супена лъжица.
- 9% оцет - 0,5 с.л.
- сол - 2 с.л. л.
- смлян черен пипер - 1 ч.л.
Измийте пипера, обелете и нарежете на ивици. Измийте доматите и ги смелете. Ако искате воден пълнеж, изцедете сока от доматената маса, ако е дебел, не можете да правите нищо с усукани домати.
Поставете доматената маса/сок на огъня и оставете да заври. Добавете захар, сол, черен пипер и растително масло, разбъркайте и варете 10-15 минути. Налейте оцет и добавете накълцан пипер. Гответе още около 20 минути, като разбърквате от време на време. От съществено значение е да се следи пиперът да не заври.
След това подреждаме чушката, заедно с изсипването върху стерилни буркани, навиваме и увиваме, докато изстине напълно.
Пълнени чушки за зимата
Пълнените чушки с различни вътрешности (както месо, така и зеленчуци) са любимо ястие на мнозина. Разбирате ли, че можете да затворите такъв пипер, за да му се насладите през зимата? Предлагаме рецепта за пипер, пълнен със зеле. Нека вземем следните продукти за него:
- 3 кг сладък пипер
- 3 кг бяло зеле
- 2 л доматен сок
- 400 мл растително масло
- 200 г захар
- 150 мл 9% оцет
- 2 големи моркова
- 4,5 с.л. л. сол