Покълнали зърнени култури

От древни времена човек е използвал покълнали зърна в диетата си. Индийските Веди и гръцкият учител Хипократ ни споменаха за лечебните свойства на покълналите зърнени зародиши. Към днешна дата в диетата на индийските йоги покълналите зърнени храни и ядките играят важна роля. Нашите древни руски предци също са използвали покълнали зърна („житна утайка“), за да правят пори и соли през зимата и пролетта.

Новото, както знаете, е старо, добре забравено. И сега, в наше време, поредица от научни и псевдонаучни теории за чудотворната панацея за всички злини - покълнал боб. Нека просто кажем, че не трябва да стига до крайности и да вярва на всичко, което сте чели или чували за чудодейните свойства на покълналите плодове - той не изглежда по-млад за месец в продължение на 20 години и няма да излекува всички болести „с едно движение. един изстрел, „яжте само покълнали плодове.

Безспорен факт е обаче, че хранителната стойност на покълналите зърна от пшеница, бобови растения и соя е значително по-висока от продуктите от тяхната преработка, тъй като по-голямата част от хранителните вещества са в зародишите на зърнените култури. Това и различни витамини и незаменими мастни киселини. В процеса на смилане, когато зърнените култури се трансформират в брашно, тези вещества, както и тези, съдържащи се в обвивката на зърнените култури (минерали, витамини Е), се губят най-много, оставайки в триците.

Ако гранулите са покълнали, това води до по-високо съдържание на витамин Е и групи в почти 2 пъти, а има и витамин С, който липсва в преработените зърна. Покълналите пшенични зародиши и фасулът унищожават вещества, които инхибират общото усвояване на човешкото тяло необходимите минерали като магнезий, калций, цинк и други. Трябва да се отбележи, че много захар и фибри, които в тази форма лесно се абсорбират в покълнали зърна.

По този начин, оставяйки след себе си поредица от магически лечебни свойства на покълналите плодове, е безопасно да се говори за неоспоримите ползи в допълнение към чудодейната ежедневна диета от микроби, особено през зимния и пролетния авитаминен период, с бележка че те не могат да бъдат пълноценен заместител на пресните плодове и зеленчуци. Ежедневната консумация на около половин чаша покълнали плодове се състои от салати, супи, зърнени култури помагат за прочистването и подмладяването на тялото поради значителното количество антиоксиданти (витамини А, С, Е), повишен хемоглобин и ниско кръвно налягане, нормализиране на сърдечната дейност, премахване на наднорменото тегло, за увеличаване на яснотата на зрението, укрепване на зъбите и косата и др. Покълналите зърнени култури са добро тонизиращо средство за предотвратяване на много заболявания, дори рак.

Диетата с покълнали зърна няма времеви ограничения. Пшеничното сладко ще ви осигури витамин Е и витамин В, полезни за нервната система, минерали (калций, фосфор, магнезий, желязо и др.). Използването на покълнала пшеница укрепва имунната система, нормализира дейността на червата, подобрява дейността на сърцето и мозъка. Маските и кремовете, които включват пшеничен зародиш, са ефективно средство за подобряване на състоянието на кожата и косата.

Ражните микроби са богати на растителни хормони, масла и се препоръчват за мъже с проблем с простатата. Зеленчуците ще внесат голямо количество протеини, аминокиселини в тялото. Те нормализират метаболизма, подобряват съня, имат положителен ефект върху мозъка. Покълналите слънчогледови семки са много полезни и богати на витамини.

Препоръки и методи за покълване в къщата
Покълването на зърнените култури не изисква много усилия и време. Ето няколко начина за получаване на микроби от пшеница, ръж, грах, фасул, леща, соя и вземете предвид нивото на консумация от хората на покълнали зърна - от 50 до 100 грама на ден:
1. Спите чаша житни зърна, боб, соя в дълбока чиния с малък слой и залейте с две чаши вода. Поддържаме плодовете в продължение на три дни при стайна температура, след което ги поставяме равномерно върху тъмна и влажна кърпа за още два дни. Зърнени храни с пъпки, измити преди да изчезне миризмата на плесен.

2. Предварително измитите зърна се поставят в дълбока купа, така че водата да е на нивото на горните зърна и всичко това е покрито с плътна кърпа, предпазваща водата от дима. Поставих съдове на топло място за един ден. Щом издънките достигнат 1 мм, зърната се изяждат и се заливат с преварена вода (преварено мляко) в съотношение 1 към 1 зърна и преварена вода (мляко). Покрийте и изчакайте да изстине.

3. Зеленчуците се препоръчва да се поставят в стъклени или алуминиеви саксии със слой не повече от 2 cm. Покрийте плодовете с кърпа и залейте със студена вода. Поставете съдовете на топло място, периодично овлажнявайте тъканта. Нашият продукт ще бъде готов в зависимост от температурата след ден-два. Изсушеният грах, напълнен с вода, ще бъде готов след 10 дни, този път издънките стават повече от два сантиметра и имат най-добрите вкусови качества.
Покълналите соеви и грахови крепове се препоръчват да се варят за кратко във вряща вода, като по този начин се унищожават всички вредни вещества, присъстващи в тези култури. Бобовите расоми, както и допълнителната обработка на леща и люцерна не могат да бъдат изложени.

При покълналите зърна е необходимо да ги държите по такъв начин, че да не са прекалено сухи, в противен случай зародишът на зърната няма да бъде жизнеспособен. Не е необходимо да навлажнявате семената с покълване, така че има устойчива гнила миризма, зърната могат да заплесневеят.

Отглеждайки плодовете, имайте предвид, че оптималният размер на издънките не трябва да бъде повече от три милиметра, удебелените издънки придобиват неприятен вкус и стават по-тежки.

Използване на покълнали култури
Покълналите култури се използват най-много за закуска. Покълналите семена могат да се консумират сурови, да се дъвчат добре и можете да готвите здравословна и вкусна храна. Достатъчно просто за производство на салати, ако има покълнали семена, смлени в месомелачка, добавете мед, стафиди, настъргани моркови, сушени плодове, пресни плодове, ядки, пресни билки.

Плодова салата с пшенични пъпки и слънчогледсъставки:
банан - 1 брой.,
плодове киви - 1 бр.,
сирене (за предпочитане у дома) - 100 g,
семена от нар - 3 с.л. лъжици,
покълнали пшенични зърна - 2 с.л. лъжици,
покълнали слънчогледови семки - 2 с.л. лъжици,
мед - 2 с.л. лъжици,
1/2 лимонов сок.

Начин на приготвяне:
Покълнала соева салата е добра, с добавяне на нарязани листа от китайска салата, зелен грах и майонезен дресинг. Или добавете нарязаната ябълка към соевото зеле, разтопете финия пипер, черен пипер, сол, захар и растително масло на вкус.

Пикантен сос от грах
Чаша зелен грах се накисва за през нощта, сутринта се стопява водата и се държи в хладилника. Отокът от грах се увеличава още един ден, след което го слагаме заедно с целината, пролетен лук и подправяме в миксера, като добавяме отцедената вода и смесваме. Супата не трябва да се подлага на топлинна обработка, тъй като всички полезни свойства на покълналите зърна се унищожават чрез кипене.

Брашно за салати, зърнени храни и напитки
От покълналите зърна можете да получите брашно и да ги поръсите със салати, каши. За целта оставете осолените зърна да изсъхнат и натрошете в миксер. По същия начин се приготвят различни напитки със сок, мед, сметана (не трябва да се използва мляко). Покълналото и изсушено ечемичено брашно е много полезно при диабет. Рецептата е много проста: три супени лъжици брашно се заливат с литър вряща вода и се приемат три пъти на ден по една супена лъжица.

Кисел от ечемик
Много полезно за хора с диабет, язва на стомаха и дванадесетопръстника, желе на базата на покълнали ечемичени зърна. Ечемикът ечемик се приготвя по горните методи, готовите зърна се натрошават в месомелачка или в кафемелачка. Добавете малко студена вода, налейте гореща вода и кипете няколко минути. Получената суспензия се оставя за двадесет минути и се декантира. Вземете това желе трябва прясно приготвено по време на полумесеца.

В допълнение към традиционните методи за приготвяне на покълнали плодове, има още Reggevelac и Sprites. Първата е напитка от покълнали зърна пшеница, ръж, овес, фасул и соя с високо съдържание на ензими, на базата на които се приготвят супи. Второто е приготвянето на люспи от покълнали плодове.

Реджевелак
Половин чаша внимателно приготвени житни зърна, боб, соя се заливат с леко подсолена вода, настояват за кратко и се отцеждат от водата. След това изплакнете зърната под течаща вода и заспивайте в съдове, които се пълнят с вода, покривайки напълно зърната. Покрихме контейнера с кърпа, поставихме го на тъмно място и настоявахме половин ден, след което източихме водата и оставихме зърната за още един ден, без да ги измиваме. След появата на издънките ги напълнете с шест чаши студена филтрирана вода и останете още три дни при 18-20 градуса на тъмно място. Запарката е готова, има приятна миризма и леко кисел нюанс. Изсипете водата в друг съд и я дръжте в хладилника. Използвайте Reggevelak в гореща форма за две чаши на ден или можете да готвите на базата на различни супи без термична обработка.

Двете саксии с пъпки могат да се приготвят на основата на различни зърнени култури. Зърнените издънки се добавят директно към кашата или леко за половин час с каша или поотделно.

От покълнали плодове можете да печете вкусни сладкиши. Супена лъжица зърнени култури се смесва с вода и се пече върху лист за печене, покрит с брашно.

---