Покълнали семена - стъпка по стъпка рецепта - Idealika
Покълнали семена или покълнали във вода, само за няколко дни, максимум 3 дни, колкото да поникнат, като пъпката има само няколко милиметра, за разлика от издънките, които могат да покълнат във вода или в земята, но им е позволено да растат с размер до максимум 10 cm . За разлика от кълновете, при които се консумира само зеленото растение, при семена покълнали консумират се както семената, така и растителната пъпка.
семена покълнали са известни като живи храни, защото докато покълналите във вода семена умножават обема на фибрите, подобряват качеството на съдържащите се протеини и развиват редица витамини дори 20 пъти повече, отколкото преди поникването, минерали и ензими - така наречените елементи жизненоважен с антиоксидант и детоксикиращ ефект, с множество полезни ефекти върху цялото човешко тяло и имунната система.
семена покълнали и техните чудотворни ползи са известни от древни времена. Съвременният свят ги е забравил за известно време, но сега все повече хора ги оценяват и включват в диетата си.
Те могат да се ядат по всяко време и по всяко хранене, сурови или сготвени, като добавка към супи и други ястия, но чрез готвене те губят истинските си великолепни свойства.
Дори кълновете са много търсени, напоследък в тяхното покълване се развива истинска индустрия и дори големите ресторанти ги включват в най-сложните менюта.
Когато покълнем във вода семена покълнали . покълналите зърна стават много нежни и имат сладникав вкус, много лесни за обичане дори от най-малките, за което също са силно препоръчителни.
Има много специализирани проучвания, които свидетелстват за техните чудодейни свойства в борбата с рака, холестерола, храносмилателните заболявания, сърдечно-съдовите, имунните и автоимунните заболявания.
Така че нямаме причина да не информираме колкото се може повече хора за полезните ефекти на покълналите семена и по този начин все повече хора се възползват от тези малки чудеса. .
семена покълнали могат да се купят от големи супермаркети, но ви съветвам да се научите да ги приготвяте у дома, от семена, колкото е възможно по-органични, защото се препоръчва да не се съдържат пестициди и да се консумира възможно най-прясно, стига семената да останат пресни. Бобът от покълналите семена се втвърдява след няколко дни (8-10 дни) и губи своята свежест.
Приготвят се много лесно и могат да се съхраняват няколко дни в хладилник в пластмасови тигани.
С надеждата, че тези неща ще ви бъдат полезни, представям ви
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ Покълнали семена :
Можем да приготвим отделно, зародиши от всеки вид семена, тъй като всеки има свое време за покълване и можем да покълнем всякакъв вид семена, за които е известно, че са годни за консумация. .
Свикнах да комбинирам някои от тези, които имат приблизително еднакво време на покълване, дори ако размерът на комбинираните микроби се различава. .
Последния път сложих 100 грама (приблизително, не ги претеглих) от следните семена:
- кафяв ориз
- елда био
- органична леща
- небелен коноп
- пълнозърнест
Смесих всички горепосочени семена в купа и ги измих много добре във вода, след това ги покрих достатъчно със студена вода и ги оставих да киснат 12 часа, отново за една нощ. готино.
Сутринта първо приготвих голяма тава, върху която сложих четири слоя хартиена кърпа, върху която излях студена вода, за да се овлажнява много добре, източих водата, без да изстисквам хартията, но просто я наклоних и си тръгнах вода за оттичане от тавата.
След това изцедих водата от накиснатите семена през нощта през цедка и ги изплаках добре под течаща студена вода.
Добавих мокрите, но отцедени семена в тавата върху мократа хартиена кърпа и ги разстилах тънко по цялата повърхност на тавата.
Отново взех още 4 слоя хартиена кърпа и ги разстилах върху семената в тавата, като покривах всички семена и заливах със студена вода, за да овлажня добре хартията.
Тъй като покълването се извършва в пълна тъмнина, за да се предотврати навлизането на светлина, над семената, които добавих, шредер и по-голяма тава, като капак.
Оставете да поникне, както е описано за ден-два (в зависимост от покълналите семена), на топло място, като след няколко часа проверите дали хартията, покриваща семената, не е изсъхнала и, ако е необходимо, добавете вода, колкото да овлажни хартията. .
Семената не трябва да остават във водата, но трябва да бъдат добре навлажнени.
На следващия ден проверяваме дали семената са покълнали и размера на зародиша и ако искаме да имаме по-голям зародиш, ще ги оставим покрити, като също така се грижим да се овлажняват, когато е необходимо. Ето как изглеждаха семената на следващата сутрин .
Когато сме доволни от размера на покълналите семенни зародиши, ги изваждаме от тавата, изплакваме ги под струя студена вода, отцеждаме ги и ги добавяме в пластмасови тигани, в хладилника, където те вече няма да покълнат поради ниската температура.
Можем да ядем покълналите семена от първия ден на покълване, когато зародишът е много малък, само 1 мм или 2 мм, важно е зърното да е напукано и зародишът да се вижда.
Също така е най-добре микробите да бъдат не по-големи от 2 или 3 cm.
За да получим издънките, засаждаме поникналите в земята семена, без торове, колкото е възможно по-екологично.
По този много прост начин получаваме Покълнали семена и всичко, което трябва да направим, е да се насладим на техния сладък, свеж вкус и да извлечем многобройните предимства.
Можете да ги ядете сурови, когато имат най-висока хранителна стойност, комбинирани с плодове, ядки, семена, мед или да ги добавяте към супи, бульони, яхнии, салати, гарнитури, без никакви ограничения. .
Тук можете да видите здравословна закуска с ябълки и покълнали семена