ПОКЕ БУЛ СОСЕМ, АВОКАДО, МАНГО, КРАСТВА, РЕПИЦА, ЗЕЛЕН АСПАРАГ От градината и пазара до

ПОКЕ БУЛ СОСЕМ, АВОКАДО, МАНГО, КРАСТВА, РЕПИЦА, ЗЕЛЕН АСПАРАГ

Красивите дни се завръщат и веднага се стичат идеите за по-леки рецепти, салати. Вече направих няколко вида купи, купа за Буда, купа за мушкане, всички направени със здравословни съставки.

Между другото, какво е Poke-Bowl? Първоначално това е специалитет на Хаваите (на хавайски poke означава "зарчета"), препарат на основата на сурова риба (често риба тон), нарязан на кубчета и маринован със соев сос и зехтин. Сусам, придружен от оцетен ориз, сурови зеленчуци и плодове, а понякога и водорасли и малки хрупкави неща (фъстъци например или кашу), приготвени в купа.

Малко е в същия дух като японския Chirashi (но по-изтънчен, по-вкусен, защото именно маринатата на рибата ще служи като сос за свързване на всички елементи заедно) и ceviche.

ОКЕ БАУЛ СОСЕМ, АВОКАДО, МАНГО, КРАСТВА, РЕПИЦА, ЗЕЛЕН АСПАРАГ

манго

За 2 човека

Приготвяне: 20 mn

Марината: 1 час (поне)

Готвене: 7 минути за аспержите

Състав:

- 2 пържоли от сьомга

- 1 зряло авокадо

- 1 манго средно

- десет репички