Поява на растението qu; донесе марките на Vegg flexitaries; нагоре
Анализ на 5 продукта, разработени от хранителни марки в отговор на флекситаризма
Добра новина за потребителите, желаещи да преминат към по-отговорна диета: 100% растителни продукти са навсякъде! Ако през последните години наблюдаваме постепенно преминаване към органично, днес изглежда необходимо да се отбележи прогресия и към растенията. Резкото нарастване на броя на флекситаристите е обяснението. Нуждата от прозрачност, доверие и здравословни продукти, очакванията на потребителите се променят и марките трябваше да адаптират своите продукти и производствени процеси съответно.
Кои са популярните продукти днес? Съвсем просто, по-прости и по-малко преработени хранителни продукти. От гиганти на селскостопански храни до малки марки, появяващи се в сегмента, всички марки разработват гама от растителни продукти, за да следват тази нова основна тенденция. Марките инвестират значителни бюджети в научноизследователска и развойна дейност, за да могат да намерят иновативни продукти, за да се разграничат на този пазар, който е станал много конкурентен.
Във Vegg’up следим отблизо развитието на гъвкавия пазар. Ето защо предлагаме да анализираме 5 вида продукти, разработени от гъвкава гледна точка, които революционизираха пазара на селскостопански храни.
Засадете "млека"
До преди няколко години по нашите рафтове имаше малко алтернативи на кравето мляко. Всъщност, ако растителните напитки съществуват от много години, те отдавна остават ограничени до соево „мляко“. Сега дистрибуторите изброяват много марки и потребителите винаги имат повече възможности да намерят алтернативи на традиционното мляко. Този тип продукти процъфтяват и дори представляват пазар от около 128 милиона евро.
Защо работи ?
Много субекти са опетнили имиджа на млечните продукти във Франция. Като се вземат предвид условията на живот на млечните крави, замърсеното със салмонела мляко или хранителните алергии, кравето мляко е загубило популярност. В този контекст флекситаристите значително увеличиха консумацията си на зеленчукови напитки. Всъщност те консумират по-малко вода и се нуждаят от по-малко пространство, за да бъдат произведени. Много марки се присъединиха към този много конкурентен пазар, от големи мултинационални компании до новодошли: Bjorg, Alpro, Provamel или дори La Mandorle.
Днес напитките на растителна основа имат различни основи, като киноа или лешник. Далеч от това, че са по-малко алчни от кравето мляко, тези напитки се предлагат в много варианти. Растително „мляко“, ароматизирано с шоколад или смесено с плодов сок, тези напитки се стремят да харесат широк кръг потребители. Марки като Bonneterre или St Hubert предлагат ароматизирани гами, насочени към сегмент от потребители в търсене на лакомия.
И след ?
Защо не си представите бобови „млека“? Това е залогът на френската компания Roquette, която планира да пусне гама от грахово „мляко“ на този процъфтяващ пазар. Този тип продукти имат много предимства, т.е.той е не само много богат на растителни протеини, но е и екологичен, тъй като изисква малко ресурси.
Растителни „кисели млека“ без соя
Въпреки че киселите млека на растителна основа съществуват от няколко години, съставът е предимно на соева основа. През последните години обаче соята търпи известна критика: продукт, съдържащ ГМО, ендокринни разрушители или дори причина за обезлесяване. Въпреки това някои марки все още разчитат на това растение в десертите си, като по-специално избират да овкусят продукти с вкусовете на други зеленчукови „млека“. Следователно целта е тези продукти да се доближат до нови оферти, излизащи на пазара.
Нови продукти, базирани на други видове растителни „млека“, навлязоха на пазара на растителни „кисело мляко“. Марки като Andros или Petites Pousses са избрали да поставят бадемите и кокоса в светлината на прожекторите.
Защо работи ?
Тези десерти са предназначени да се превърнат в алтернатива на традиционните и соеви кисели млека. Днес потребителите имат повече възможности за избор на вкусове и аромати на тези „кисели млека“. Независимо дали са обикновени или ароматизирани, тези продукти позволяват на потребителите да сложат повече растения в диетата си, с по-малко мазни и следователно по-здравословни продукти.
И след ?
В съответствие с новото растение, разработено „млека“, изглежда възможно да си представим какъвто и да е вкус към тези десерти. Не липсват нови продукти, особено на американския пазар, където „кисело мляко“, приготвено от ядки кашу, беше пуснато от Vega. Най-богат на протеини растителен продукт, без съмнение този тип продукти и други варианти скоро ще пристигнат на френския пазар.