Поглед към конюшнята в Кикок; Вашите домашни птици
Наскоро успяхме да си създадем собствена картина на отглеждането на пилета Kikok. Срещнахме се с Lothar Gnoss, ръководител на производството в птицекланицата Borgmeier в Делбрюк. Оттам до фермера бяха само няколко минути с кола. В щандовете му се отглеждат само пилета за програмата Kikok.
Спри се! Първо трябваше да облечем хигиенни костюми. Когато пристигнах в конюшнята, бях изненадан от топлината, тъй като животните са настанени при температура от 35 ° C, след което температурата се намалява ежедневно, докато накрая е около 18 ° C.
Историята на пилето Кикок започва, когато братята Хайнер и Вернер Боргмайер за пореден път искат да ядат пиле така, както навремето на вкус.
През 1994 г. най-накрая имат успех. Докато се наслаждаваха на френско пиле, хранено с царевица, което беше нещо много специално дори тогава, двамата в Делбрюк излязоха с идеята да произвеждат пиле Кикок. Стана история за успех.
Специалният вкус на Kikok се постига чрез използване на по-малко енергия във фуражите, което означава, че пилетата растат по-бавно. Това води до по-малко водни отлагания в месото, което влияе негативно на вкуса. Месото Kikok има по-твърда текстура и по-интензивен вкус. Това се постига и чрез по-голяма свобода на движение на пилетата, които могат да изпускат пара върху бали слама. В този процес се изгарят повече калории, така че пилетата почти не се хранят с мазнини и водят по-здравословен живот от обичайно отглежданите им специалисти. В сравнение с конвенционалните пилета, пилетата Kikok също живеят около две седмици по-дълго, което е предвидено в насоките за хуманно отношение към животните на програмата Kikok.
Пиле, което има вкус като преди, се храни по различен начин и има повече време за отглеждане.
Всичко започна през 1994 г. със стабилна тестова експлоатация. Днес има около двадесет фермери, които са част от групата производители на Kikok.
Търсенето се увеличава непрекъснато. Все повече купувачи имат повишени изисквания, искат алтернативи и отново търсят повече вкус.
Вкусът на пилето Kikok идва главно от други фуражи, които се състоят от половина царевица, малко зърно и малка порция соево брашно. Месото получава характерния си жълт цвят и специален вкус от съдържанието на царевица.
Фермерите са много горди от това.
Животните имат достатъчно място и достатъчно място, за да надраскат, кълват и разтягат крилата си. Опаковъчните камъни, люлки и чували, пълни с царевични зърна, върху които животните могат да седят и да вадят малки парченца, осигуряват разнообразие.
В същия район фермерите биха могли да отглеждат почти два пъти повече пилета, ако не отглеждат Кикок, а конвенционални пилета.
И веднага се забелязва нещо друго: „В обора не мирише“. Това се дължи на липсата на влага.
Друга причина, поради която фермерите не искат да пускат пилетата навън:
"Винаги изглежда добре на снимки, но често означава риск за здравето на пилетата."
Паразити, салмонела, червеи, инфлуенца по птиците, всичко това чака там и води до заболявания, които от своя страна могат да изискват антибиотично лечение.
Освен това всички животни остават в затоплената плевня до 21-ия ден, независимо от това как се отглеждат.
До този ден младите пилета не могат сами да регулират топлината в тялото и са зависими от точно точната температура, както тук в обора.
С оглед на обичайното угояване от добри 6 седмици, няколкото дни свободно бягане са всъщност само козметика, казват фермерите. Те са убедени, че вашите пилета Kikok ще се справят по-добре, без да са навън. Те все още могат да видят деня, защото плевнята е наводнена от дневна светлина и чистият въздух навлиза в плевнята отвън през клапите.
Между другото, постелята се състои от сушени и нарязани царевични растения.
Това посещение беше страхотно изживяване за нас и ние сме много щастливи, че можем да ви предложим такъв страхотен продукт.