Поглед към историята Пост и пируване - FesteVeranstaltungen - Wolfsburger Allgemeine Zeitung
Когато коледната гъска замени така наречената Mettensau
Домашният живот придобива по-дълбок смисъл в Адвента. Коледната магия се премества в стаите, украсата и блясъкът на светлините създават уютна атмосфера, а мечтателни удоволствия радват небцето. За някои колбасът на Бъдни вечер просто принадлежи на масата, за други е шаран - но класическата печена гъска все още е традиция в много домакинства, на Бъдни вечер или в един от коледните дни. Въпреки всички критики относно неговата съществена същност, той успя да запази челната си позиция като коледно пиршество. В края на краищата, печената гъска като празник може да погледне назад към вековна традиция.
Особено богат празник
Традиционната празнична трапеза на коледната гъска първоначално произлиза от католико-християнските обичаи около деня на св. Мартин на 11 ноември. В началото на предколедния пост, както и в края на Коледа, се ядеше особено богат празник, чието основно ястие се състоеше от гъската на св. Мартин. Украсата се състоеше от дванадесет ябълки, всяка посветена на апостол и предназначена да прогони всички зли духове.
През Средновековието традиционната коледна вечеря е била Mettenmahl или така нареченият Mettensau. Това празнично ястие беше печено свинско месо, което се ядеше на 25 декември след Коледната меса, светата литургия. Средният средновековен гражданин обаче трудно можеше да си позволи печено свинско месо и вместо това избра кръвни или чернодробни колбаси, наречени „Mettenwurst“. Подправките също имаха своето специално предназначение. В зависимост от вкуса, те дадоха печеното свинско месо, оригиналното ястие, финалните щрихи с три пъти три подправки. Те напомниха за Троицата и заедно с ябълките трябва да донесат нова година без глад и болести. Това ястие обаче беше запазено само за богатите, по-бедните семейства ядяха колбаси в деня след Коледа.
Риба за стриктен пост
24-ти декември е бил строг пост през Средновековието и е разрешено да се яде само риба. В много европейски страни тази стара традиция се запазва и до днес, а на Бъдни вечер се сервира риба, особено коледен шаран. Първоначално печена гъска се яде през Средновековието на Мартиновден, както и на 29 септември, Михаилов ден, в чест на Архангел Михаил. Защо Mettenmahl е заменен от коледната гъска, може само да се гадае. Индустриализацията в частност допринесе за това, което означаваше повишен просперитет за широките маси от населението. И така средновековният Меттенса беше заменен от много по-впечатляващата коледна гъска. Както при много традиции, има легенда за произхода на коледната гъска. Казва се, че английската кралица Елизабет I е яла печена гъска по Коледа през 1588 г., когато е получила съобщението, че испанската Армада, по това време най-голямата морска сила в света, е победена от английския флот.
Предвид радостта си от тази победа, която предотврати нахлуването в Англия от испанците, се казва, че кралица Елизабет I е обявила печената гъска за коледен празник с кралски указ. Както се казва в легендата, от Англия традицията на коледното печено гъше се разпространи из цяла Европа.
Интересното е, че в страната на произход на коледната гъска пуйката вече се използва изключително изключително като коледно пиршество. В Германия печената гъска все още е предпочитана от по-голямата част от населението по Коледа.