Подсладителите са добра алтернатива на захарта

„Дори моето изявление да предизвика шум от недоволство, аз го приемам по най-отговорния начин: аз съм голям фен на синтетичните подсладители и ги считам за едно от малкото наистина полезни изобретения в хранителната индустрия.“ Михаела Билич, психонутриционист.

Консумирани в умерени количества, изкуствените подсладители са безкалоричен вариант с вкус, идентичен с този на захарта, без да имат някой от недостатъците му: кариес, затлъстяване, диабет, дислипидемия, преждевременно стареене.

„Захарта е, по мое мнение, основният виновник за загубата на контрол върху храните и бих искал да вярвам, че след 50 години ще дойде ден, когато на захарната торбичка да се пише, подобно на предупреждението на кутията цигари:„ Внимание, сериозно уврежда здравето ви! "." - посочи д-р Билич. Защо? Защото това е коварно лекарство, което води до пристрастяване и играе с умовете ни. Благосъстоянието, което е резултат от консумацията на захар, ни кара да продължаваме да я искаме, във все по-големи количества и все по-често.

Кой има интерес да развие и стимулира слабост, която така или иначе имаме от раждането? Това е риторичен въпрос и наличието на захар в почти всички храни, от колбаси до горчица, трябва да ни тревожи. Когато беше открита, захарта беше толкова скъпа, че се продаваше в малки сашета, подобно на други редки подправки, и сега е основният агент за подобряване на вкуса на всички храни. Защото, защо да не признаем, ако е сладко означава, че е и добро, а в тази глава хранителната индустрия внимава да не му липсва удоволствие.

Захарта, независимо от източника или цвета, е бърз въглехидрат, който съдържа само „празни“ калории и никакви хранителни вещества.

Тялото не се нуждае от захар, освен това ефектите от захарта са 100% отрицателни:

предразполага към затлъстяване, диабет тип 2 и дислипидемия (повишен холестерол и триглицериди)
благоприятства вредното действие на свободните радикали, отговорни за окислителните процеси и преждевременното стареене
увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания чрез атеросклероза
благоприятства появата на хранителни разстройства както при възрастни, така и при деца
е пряко отговорен за появата на зъбен кариес
подчертава и влошава целулита.

Единственото „качество“ на захарта: тя създава удоволствие и благополучие в мозъка, но и това е краткотрайно. По-тъжното е, че освен удоволствието от момента, празните калории от захар (4 кал/г) не правят нищо друго, освен стимулират натрупването на излишни килограми и на всичкото отгоре предизвикват нуждата от ново сладко.

Колкото повече инсулин се отделя, толкова по-бързо ще спадне кръвната захар, което води до необходимостта от нов прием на въглехидрати, т.е. жажда за сладко.

Нека избягваме захарта - лесно да се каже, но много трудно за прилагане!

Тъй като не е (все още!) Официално обявено за опасно лекарство и вещество, вредно за здравето, всичко, което трябва да направим, е да избягваме захарта от ежедневната си диета, доколкото можем. Лесно е да се каже, но е много трудно да се приложи на практика!

На първо място, защото се раждаме със слабост към сладък вкус и мозъкът ни може да функционира само с глюкоза. Разбира се, глюкоза има в хляба, тестените изделия, зърнените храни, фасула, граха и ориза, но е по-лесно и по-ефективно да се използва доза захар, която бързо се абсорбира в кръвта, води до внезапно покачване на кръвната захар и има ефект. незабавно успокояване, отпускане и успокояване.

Има и друг опасен аспект: широкото използване на захар във всички храни и ежедневната й консумация, от съвсем малка, допълнително развива предпочитание към сладкия вкус. Вкусовите рецептори ще се нуждаят от все по-високи дози, за да бъдат „впечатлени“, защото постоянното стимулиране води до феномена на привикване, а по-нататъшното възприемане на сладкото усещане ще изисква или друг стимул, или по-силен.

Захарта изисква захар

Съществува омагьосан кръг: консумацията на захар води до внезапно покачване на кръвната захар, което води до отделяне на инсулин от панкреаса. Този хормон има две роли:

ниска кръвна захар (хипогликемичен ефект)
съхранение на глюкоза като мазнина в мастните клетки (липогенен ефект)

Подсладителите са алтернатива на консумацията на захар

Силно вярвам, че съществуването на подсладители ни дава шанса да се отървем не от пристрастяването към сладкия вкус, а от празните калории от захарта, които бързо и лесно се превръщат в мастни натрупвания. В свят, в който спектърът от затлъстяване ни преследва на всяка стъпка, трябва да признаем, че подсладителите са полезно изобретение както за диабетици, така и особено за тези, които са в постоянна битка с наднорменото тегло.

Синтетичните подсладители (подсладители) не променят кръвната захар, не предизвикват секреция на инсулин и не предизвикват кариес, а напротив, някои от тях помагат за предотвратяването им. Захарта, независимо от цвета или произхода, е кариогенен продукт (отговорен за появата на кухини), докато подсладителите имат кариостатични свойства (предотвратяват и дори предотвратяват появата на кухини).

Тайната на тези чудодейни химически молекули се крие в тяхната подслаждаща сила, 30-500 пъти по-висока от тази на захарта, свързана с ниско калорично съдържание, често пренебрежимо малко.

Твърде хубаво, за да е истина? Е, подсладителите не бяха аплодирани, както би било нормално, а по-скоро противоречиви и понякога дори забранени. И отново възниква въпросът: кой има интерес да насърчи преяждането и да увеличи честотата на заболявания като затлъстяване и диабет?

Подсладителите са на пазара от 100 години, но непрекъснато ги сочат с пръст и ги обвиняват без доказателства, че причиняват сериозно заболяване (от рак до болестта на Алцхаймер), въз основа на повече или по-малко обективни, но широко разпространени проучвания. В крайна сметка, всяко естествено или синтетично вещество може да бъде токсично, всичко зависи от дозата.

Рехабилитацията на подсладителите и оттеглянето на неоснователни обвинения срещу тях ни позволява да заявим в момента със сигурност, че подсладителите:

• те са безвредни и не причиняват здравословни проблеми

• имат неоспорими предимства в профилактиката и лечението на затлъстяването, диабета и кариеса.

В заключение, умерената консумация на подсладители е разумен начин за намаляване на калорийния прием и количеството захар в ежедневната диета.

Подсладителите намаляват апетита ви

Проучванията, проведени върху сравнителни групи хора, при които захарта е заменена с изкуствени подсладители, са довели до следното наблюдение: в рамките на 10 седмици тези, които консумират захарни сладкиши (около 600 кал/ден), наддават на тегло в средно с 1,5 кг, а тези, които са използвали сладкиши с подсладители (около 200 кал/ден), са загубили 1 кг. Изводът беше, че наличието на захар в диетата, извън прекия калориен прием, предразполага към прекомерна консумация.