Подсладителите (аспартам и др.) Насърчават затлъстяването, тъй като вкусът, а не само калориите,

Сладкият вкус, а не само калориите, влияе върху мозъка и метаболизма, като по този начин насърчава диабета и затлъстяването, според авторите на проучване, публикувано в списанието Current Biology .

Хората са еволюирали така, че да харесват храни, които са важни източници на енергия. Обикновено се счита, че сигналите от метаболизма са основните двигатели на укрепването на мозъка зад това предпочитание.

Но според новото проучване вкусът, а не само калориите, влияе както върху самия метаболизъм, така и върху предпочитанията.

Дана Смол, професор по психиатрия в Йейлския университет, и нейните колеги използваха невроизображения и индиректна калориметрия, за да изследват ролята на енергията (калориите) и възприятието на вкуса при доброволците, приемащи различни напитки.

Количеството калории се манипулира с безвкусния въглехидратен малтодекстрин, а вкусовите нива са сладки с безкалоричния подсладител сукралоза.

Реакциите на метаболитни и мозъчни награди се определят отчасти от степента, до която сладкият вкус е пропорционален на количеството калории.

---