Подсладители в бебешката храна - част I - Моята бебешка храна
Независимо дали говорим за естествени или изкуствени подсладители, ние мислим за интензивен, сладък, запомнящ се вкус. Днес ще разгледаме върха на най-използваните подсладители (захар, мед и стевия), а в бъдеща статия ще разгледаме въпроса за други подсладители (ксилитол, аспартам, захарин, кленов сироп, финикова паста и други - статията за тези подсладители можете да намерите тук).
Кристален продукт, сладък, с висок гликемичен индекс . Според литературата, интермитентната консумация на захар може да има допаминергичен, холинергичен и опиоиден ефект. Тези Ефектите са подобни на тези, дадени от прилагането на психостимуланти или вълнуваща централна нервна система. В тази категория, в допълнение към лекарствените продукти, попада амфетамин, кокаин, кофеин и други. Тъй като бебето може да изпитва силни странични ефекти, консумацията на захар е забранен по целия свят до възрастта на 2 години . Защото аз наричам захар " легален наркотик ", Горещо ви препоръчвам да се избегне използването му в храненето на децата, като не е здравословна или безопасна храна за консумация. Независимо дали говорим за бяла, кафява или сурова захар, ние сме поразени от същото пристрастен и свръхвъзбудимост. Признаците и симптомите, които подчертават пристрастяването, са:
- Рядко консумирани: възбуда, безпокойство, безсъние, замаяност, главоболие, гадене, диария
- Честа консумация: тахикардия, хипертония, агресия.
Тази зависимост не възниква при рядка и много рядка консумация на захар, в малки дози, а при многократна, честа консумация. Също така, поради високия гликемичен индекс, консумацията на захар води до внезапни промени в кръвната захар (кръвна захар).
Накратко, този подсладител не е безопасно за консумация, дори да е естествен подсладител.
Пчелен продукт, натурален, сладък, с различни естествени вкусове. За разлика от захарта, той има a умерен гликемичен индекс (около 60), като по този начин са по-безопасни за консумация. Медът също съдържа антиоксиданти, минерали и витамини . Хранителната стойност на меда се различава в зависимост от растението, от което идва прашецът. Според специализирани проучвания, кедров мед би имал най-силния антиоксидантен ефект. Изводът, направен от тях след анализ на няколко вида мед, беше такъв по-тъмният мед съдържа повече антиоксиданти, като по този начин е по-питателна.
По време на нагряването на меда той губи свойството си i. По този начин: колкото по-висока е температурата, при която медът се нагрява, и колкото по-голяма е продължителността, толкова по-ниска е хранителната стойност.
Друг проблем мед би било количеството на 5-HMF (5-хидроксиметилфурфурол). Това органично съединение, консумирано в големи количества, може да произведе токсични ефекти върху черния дроб, бъбреците или невроните . Обикновено присъства в суров мед, като не надвишава разрешената граница. въпреки това, чрез нагряване при температури по-високи от 80 градуса по Целзий, количеството на 5-HMF се удвоява, като по този начин достига в някои случаи стойности над разрешените граници, особено в случай на консумация на големи количества. За да имате качествен мед с малко количество 5-HMF, толкова по-безопасен за консумация, използвайте мед от безопасен източник !
За да се възползвате от свойствата на меда, препоръчвам да го консумирате преобладаващ жесток . Както при другите подсладители, той трябва да се консумира само от време на време в много малки количества.
Поради възможното присъствие на ботулинов токсин В меда консумацията на мед е забранен деца под Една година . Ботулизмът е изключително опасно заболяване при кърмачетата, често като фатално .
търпение (инж. stevia, научно наименование Stevia rebaudiana)) е друг естествен подсладител, често използван поради липса на калории . Заради факта, че не се метаболизира в храносмилателния тракт, той не осигурява калории на тялото. Този имот принадлежи само на него чист екстракт от стевия. Въпреки че в Румъния този подсладител не е високо научно оценен, в Съединените щати той се счита безопасни за консумация, както за деца, така и за възрастни. Полезно е в лечение на диабет и хипертония, като допълнение при лечението на затлъстяването. Защото специализирани проучвания не показва ясен отговор на децата по-малко от 1 година, препоръчвам да използвате чист екстракт от стевия само след достигане на тази възраст.