Подсладители, приемливи при кетогенна диета • 🍽 Les Assiettes de Sophie
В поредицата „Софи улеснява кетото за вас“, исках да говоря за подсладители, „приемливи“ или не, при кето и диети с ниско съдържание на въглехидрати.
[ОТКАЗ ОТ ОТГОВОРНОСТ] Тази статия не е мега изчерпателна, задълбочена, всичко-в-едно статия, в която са изброени всички марки подсладители, а лесен „съвет“ за бързо събиране на подсладители при пазаруване. Ако знаете за други, не се колебайте да ги споменете в коментарите, разбира се с любезност 😇
Няма да ви давам подробен курс за това как работят тези подсладители, но като цяло това, което има значение при избора на подсладител, е неговото въздействие върху кръвната захар И инсулина, много повече от броя на калориите или въглехидратите.
Подсладители като еритритол, ксилитол и малтитол са алкохолни захари, които съдържат повече или по-малко въглехидрати например, но не могат да се усвоят от червата. Следователно те нямат въздействие. За съжаление, въпреки че е признат за много добър подсладител, е трудно да се намери чист еритритол в магазините. Поръчвам тази марка например на Amazon.
Стевия, естествен подсладител с много висока подсладителна сила, съдържа много малко въглехидрати, но много рядко се продава "чист", поради много високата си подслаждаща сила. Поради това се предлага на пазара „смесен“ с „пълнители“ и тук се крие проблемът: някои марки използват еритритол като пълнител, други малтодекстрин, който в момента е твърде високо в нишестето, за да бъде кето, и дори има марки, които го свързват с ... истинска захар !