Подсладители при отслабване - полезно или не блог Sanguinum
Тези, които искат да отслабнат, се справят без добавена захар, било то при готвене или при пазаруване на преработени храни. Но това не е толкова лесно, колкото звучи: Не само, че много храни с високо съдържание на захар, някои от които са добре скрити, но и подсладителите са противоречиви. Така че в тази статия ще разгледаме по-отблизо подсладителите и скритите захари.
Скрита захар в храната
Много храни, които не е задължително да очаквате, съдържат захар - тя се появява точно под първите съставки в съставките. Например в кетчупа, напитките и много готови сосове понякога има удивителни количества от него. Тук той всъщност не е „скрит“, а по-скоро делът му в храната обикновено е просто подценен. Тук помага подробен преглед на списъците със съдържание.
Но при този контрол трябва да се обърне внимание и на други съставки, които не са ясно посочени като „захар“. Захароза, декстроза, рафиноза, фруктозо-глюкозен сироп, декстрин, малтодекстрин, сладка суроватка на прах, ечемичен малц и други термини също крият съвсем просто: Захар (или вещества, съдържащи захар).
Но дори и уж „по-здравословни“ алтернативи са чистата захар и дори ако вземете предвид фактори като гликемичния индекс: Захарта остава захар: тук трябва да се спомене мед, сироп от агаве, плодови пюрета или сладост от гроздови плодове. Между другото, тези съставки също попадат под термина „подсладители“ (в случая „естествени подсладители“), но в общия език не се наричат такива. Когато говорим за "подсладители", обикновено говорим за синтетични, нискокалорични подсладители.
Добре известни подсладители като алтернативи на захарта
В днешно време има голям брой подсладители с ниска калоричност, поради което се концентрираме върху най-известните подсладители, които се предлагат и в магазините.
Естествени подсладители
Както бе споменато накратко по-горе, се прави разлика между естествени и изкуствени (синтетично произведени) подсладители. Естествените подсладители включват гореспоменатите концентрирани сокове, мед и така нататък. Но има и продукт с ниска калорична стойност по отношение на естествените подсладители: стевия.
Стевия
Стевия е одобрена като хранителна добавка в Германия от 2011 г. и е растение, което произхожда от Южна Америка. Можете да го закупите в различни форми (прах, раздели ...) и да го използвате и за печене (до 200 ° C). Присъщият вкус се намалява при по-нататъшна обработка, тъй като основният фокус е върху сладостта на растението. Независимо от това, храните, подсладени със стевия, понякога все още имат леко течен вкус, който може да стане горчив, ако се дозира твърде високо. Тъй като все още е сравнително млад подсладител (поне в Германия), възможните рискове се обсъждат противоречиво - досега няма ясни доказателства, че стевията може да бъде вредна за здравето.
Синтетични подсладители
Някои подсладители са изкуствено произведени, а някои имат значително по-силна подсладителна сила от захарта.
Ксилитол ("Xucker" и други търговски наименования)
Ксилитолът, наричан още брезова захар, е толкова сладък, колкото и нормалната захар, също се среща естествено и за разлика от еритритола, който почти няма калории, има около наполовина по-малко калории от трапезната захар. Предлага се на пазара под формата на прах под различни имена и се твърди, че има положителни ефекти върху здравето на зъбите.
Някои важни бележки за ксилитола:
- Ксилитолът е смъртоносен за кучета и други животински видове и поради това трябва да се използва с голямо внимание само в домакинства с животни.
- Ксилитолът има наполовина по-малко калории от захарта и не се препоръчва по време на лечението.
- Ксилитолът може да има слабително действие, ако се дозира твърде високо.
Еритритол ("Xucker light" и други търговски наименования)
Еритритолът е захарен алкохол, който има около половината сладост на захарта. Той се появява и в храни като гъби и някои плодове и почти няма калории. Той също така не би трябвало да има ефект върху кръвната захар и трябва да бъде лесно смилаем. В лечението на метаболизма на Sanguinum се препоръчва еритритол, ако не можете да избегнете подсладители, но трябва да му се наслаждавате умерено и да го обсъждате с терапевта Sanguinum.
Аспартам
Аспартамът е може би най-известният подсладител, има значително по-силна подслаждаща сила от трапезната захар и отдавна се слави като ТОЙ подсладител в диетичните продукти (особено в „леките“ напитки). Освен факта, че подсладителят не трябва да се яде от хора с болестта фенилкетонурия, това, което той прави в тялото, също е противоречиво за здравите потребители. Подсладителят беше заподозрян, че е канцерогенен или че насърчава други заболявания. Няма обаче ясни резултати за вредните ефекти.
Дискусията за подсладителя и апетита
Често четете, че ако искате да отслабнете, се нарязвате на собствената си плът с подсладители: Твърди се, че консумацията на подсладители влияе върху отделянето на инсулин по такъв начин, че тялото „очаква“ захарта чрез вкуса и ще предизвика глад. Всъщност има някои изследвания по тази тема от 80-те години на миналия век, но до ден днешен няма ясен отговор, особено след като проучванията, използващи експерименти с животни, не винаги са приложими за хората.
Помага на подсладителя да отслабне?
Но това не означава, че трябва да използвате подсладители неконтролирано: От една страна, вие се обучавате да имате сладък зъб, а не изключен, което води до изкушението на сладките по-често. От друга страна, много хора, които спазват диета, са склонни да приемат спестените калории като награда другаде. Трябва да се имат предвид и възможните странични ефекти на синтетичните подсладители, които все още не са открити, поради което си струва да се справите с „пристрастяването си към захар“ в дългосрочен план.
Интересувате ли се от лечението с метаболизма на Sanguinum и искате да получите незадължителен съвет? Мислите ли ...? Намерете тук Вашият личен спътник за отслабване.