Подсладители плюсовете и минусите на здравните съвети за пристрастяването към ксилитол The Epoch Times
Европейските страни започнаха да го използват след Втората световна война поради недостиг на захар.
Всички проблеми, свързани със захарта - рискът от диабет, пристрастяване, затлъстяване, кандида и кариес - доведоха до създаването на много продукти, създадени да придадат този сладък вкус без никакви последствия. Но изглежда, че веднага след като бъде открит нов продукт, той причинява нови неудобства.
При анализа на съотношението полза/риск на подсладителите, ксилитолът е по-добър от други. През последните няколко години той спечели добра репутация сред потребителите и производителите на храни, защото има вкус на захар с 40% намаление на калориите. Той също така има няколко ползи за здравето, които обикновено не са свързани с подсладители.
Името на ксилитол идва от гръцката дума "ксилон", което означава дърво. Този подсладител често се свързва с бреза, тъй като за първи път е извлечен от нея от германски химик през 1891 г. Европейските страни започват да го използват след Втората световна война поради недостиг на захар.
Плюсовете ....
Ксилитолът принадлежи към клас подсладители, наречени захарни алкохоли, като манитол, сорбитол и други странни звучащи думи, които завършват на -itol. Въпреки името си, те не съдържат захар или алкохол, но имат молекулните характеристики и на двете.
От 70-те години на миналия век захарните алкохоли трябваше да бъдат насърчавани, за да се предотвратят кариеси и ксилитолът демонстрира най-добрия ефект в това отношение. Той увеличава производството на слюнка и също така помага за намаляване на риска от бактериални инфекции.
Ксилитолът има нисък гликемичен индекс (12) в сравнение със захарта (65) и висок фруктозен сироп от царевица (68). Сладките ксилитол често се препоръчват за диабетици, тъй като имат минимален ефект върху нивата на кръвната глюкоза и инсулина.
Ксилитолът не е горчив и няма привкус на сладник като стевия, но оставя усещане за студ в устата, като вид ментол. Кристалите на ксилитола могат да подсладят кафето или да се използват при печене в същите пропорции като захарта, въпреки че при нагряване се превръща в течност и не може да се карамелизира. Поради репутацията си на здравето на устната кухина, ксилитолът често се намира в паста за зъби, води за уста, таблетки за смучене и дъвки. Има дори назални спрейове с ксилитол за лечение на инфекции на синусите.