Подсладители и метаболитен синдром
Метаболитният синдром е съвкупност от рискови фактори, които водят до преждевременна артериосклероза. В допълнение към висцералното затлъстяване, това включва за предпочитане дислипидемия или дислипопротеинемия, хипертония и захарен диабет тип 2. През април Международната диабетна федерация постигна споразумение за ново, което се различава малко от определенията, публикувани през 2005 г. в Германия и САЩ.
Това се основава на определенията на СЗО/ФАО и NCEP ATP III, клинично е лесно достъпно и има за цел да позволи сравнителни оценки и заключения в световен мащаб в бъдеще. Според нея трябва да има поне още два рискови фактора в допълнение към висцералното затлъстяване. Измерен по този начин и грубо оценен, метаболитният синдром засяга 20-25% от възрастното население.
Метаболитният синдром като групиране на няколко рискови фактора задължително включва висцерално затлъстяване. Инсулиновата резистентност или захарният диабет тип 2 е със сравнително централно значение. Фокусът в настоящите дискусии върху това е фруктозата като липогенен компонент на храната и нехранителните подсладители като помощ за спестяване на хранителна енергия.
Все още не е доказана солидна причинно-следствена връзка между консумацията на фруктоза и затлъстяването с нейните сърдечно-съдови вторични заболявания. Независимо от това, повишената консумация на фруктоза по света, заедно с хранителните мазнини и общото намаляване на физическата активност, са сред най-вероятните причини за нарастващия брой на затлъстелите хора и страдащите от метаболитен синдром.
Дали и как фруктозата пречи на невроендокринните системи, които включват енергийния баланс и по този начин регулират телесното тегло в дългосрочен план, не е изяснено. Общото увеличение на консумацията на фруктоза и хранителна енергия се дължи главно на подсладени безалкохолни напитки. Следователно замяната им с "леки версии" е практично средство за защита в хранителния сектор
Пълната статия може да бъде намерена в 12/05 Nutrition Review от стр. 476.