Подсладители diabetesDE - Германска помощ за диабет
Ацесулфам (E 950)
Синтетичният подсладител ацесулфам е 200 пъти по-сладък от захарта и няма калории. Подсладителят, считан за безвреден за здравето, е не само без калории, но и устойчив на топлина.
Аспартам (E 951)
Аспартамът е широко използван подсладител, който има 200 пъти по-голяма подслаждаща сила от захарта. След краткосрочна забрана въз основа на проучвания, които представят доказателства, които са вредни за здравето, продуктът е изтеглен от пазара в САЩ, но е възстановен там от 90-те години. Винаги обаче има опасения относно възможните рискове за здравето. Аспартамът се използва особено в сладкарството, безалкохолните напитки, хлебните изделия и млечните продукти. Сладостта на аспартама обаче се отслабва от топлината и продължителното съхранение.
Цикламат (E 952)
Цикламатът е синтетично произведен подсладител, който е 35 пъти по-сладък от захарта. Цикламатът не съдържа никакви калории и следователно няма ефект върху кръвната захар. Характеризира се и с особено близък до захарта вкус. Поради своята топлоустойчивост е подходящ и за готвене и печене. Цикламатът често се използва заедно със захарин (виж захарин).
Неохесперидин DC (E959)
Подсладителят Neohesperidin DC се получава от цитрусови плодове и има подслаждаща сила, която е 400 до 600 пъти по-голяма от тази на захарта. Той има подобен на ментол или сладник сладък корен и следователно е с ограничена употреба. Често се добавя към напитки или дъвки.
Захарин (Е 954)
Захаринът е най-старият синтетичен подсладител и има подслаждаща сила 500 пъти по-голяма от тази на захарта. Употребата на захарин е безвредна за здравето, стига ежедневната препоръчителна максимална стойност от 5 милиграма на килограм телесно тегло да не се превишава. Захаринът се използва, например, в диетични храни и напитки.
Стевия (E 960)
Стевиогликозидите, наричани още стевия, се получават от растението Stevia rebaudiana и са 300 пъти по-сладки от захарта. Употребата на стевия е подходяща за диабетици, тъй като нито регулирането на кръвната захар, нито отделянето на инсулин се влияят, но консумацията от четири милиграма на килограм телесно тегло не трябва да се надвишава. Стевията се използва, например, в конфитюри или сладолед.
Тауматин (Е 957)
Подсладителят тауматин се получава от западноафриканския плод катемфе и е 3000 пъти по-сладък от захарта. Въпреки че използването на тауматин не е вредно за здравето, използването на подсладителя не би могло да получи признание поради високата му цена и липсата на топлоустойчивост.