Подсладител за плодове Monk, добро или лошо списание Therapeutes
С нарастващия брой хора, които сега избягват захарта, алтернативни естествени подсладители в момента откраднаха шоуто.
Един от тези популярни подсладители е Monk Fruit Sweetener, известен още като Arhat Fruit Extract.
Подсладителят за плодове Monk съществува от десетилетия, но напоследък придоби популярност, тъй като стана по-лесно достъпен.
Той е естествен, съдържа нула калории и е 100-250 пъти по-сладък от захарта. Също така се смята, че има антиоксидантни свойства.
Но наистина ли е толкова отлично, както се казва? Тази статия разглежда доказателствата.
Какво е подсладител за плодове Monk ?
Подсладителят Monk Fruit, известен също като екстракт от плодове arhat, е подсладител, извлечен от плодове arhat.
Monk Fruit е известен още като „luo han guo“ или „плод на Буда“. Това е малък кръгъл плод, отглеждан в Югоизточна Азия.
Плодовете на монасите се използват от векове в традиционната китайска медицина, но FDA одобрява използването му като подсладител до 2010 г.
Подсладителят за плодове Monk се създава чрез премахване на семената и кожата от плодовете, смачкване и събиране на сок, който след това се изсушава и се превръща в концентриран прах.
Monk Fruit съдържа естествени захари, главно фруктоза и глюкоза.
Въпреки това, за разлика от повечето плодове, естествените захари, открити в Monk Fruit, не са основните съединения, отговорни за сладкия му вкус.
Екстрактът от плодове Монк всъщност получава своя интензивен сладък вкус от уникални антиоксиданти, наречени могрозиди.
По време на обработката могрозидите се отделят от прясно изцедения сок от плодовете на монаха. Следователно подсладителят Monk Fruit не съдържа фруктоза или глюкоза.
В зависимост от количеството на присъстващите могрозиди екстрактът от плодове монах може да има 100-250 пъти повече сладост от захарта на масата.
Всъщност много производители смесват подсладителя Monk Fruit с други естествени продукти като инулин или еритритол, за да намалят сладкия му вкус.
Екстрактът от плодове на монаха сега се използва като самостоятелен подсладител, като съставка в храни или напитки, като подобрител на вкуса или като компонент на други смеси за подсладители (1).
Заключение: Monk Fruit Sweetener е естествен подсладител без калории. Той е богат на сладки ароматизирани антиоксиданти, наречени могрозиди, които го правят 100-250 пъти по-сладък от обикновената захар.
Подсладител за плодове Monk и отслабване
Смята се, че подсладителят за плодове Monk е полезен, ако се опитвате да отслабнете.
Тъй като съдържа нула калории, мнозина предполагат, че може да помогне за намаляване на общия прием на калории.
Тъй като обаче е сравнително нов за пазара, няма проучвания, които да изследват въздействието му върху теглото.
Проучванията на други нискокалорични подсладители обаче предполагат, че те могат да помогнат при умерено намаляване на телесното тегло (2, 3, 4).
Проучванията съобщават, че използването на нискокалорични подсладители вместо нормални калорични подсладители може да доведе до умерена загуба на тегло под 2 килограма (0,9 кг) (2).
Един преглед установява, че когато хората консумират подсладители и нискокалорични напитки, те също са склонни да консумират по-малко добавени мазнини, добавени захари, алкохол и други източници на празни калории (3).