Подсладител - сладост без съжаление - ЗДРАВО ТЯЛО
Тъй като прекомерните мерки, забрани и крайни ограничения рядко носят желания и най-вече траен успех. За да се подобри качеството на живот на диабетика, дългосрочната промяна в диетата, достатъчното упражнение и модификация на поведението, което също включва намаляване на стреса, са от съществено значение. Съществен фактор за дългосрочна промяна в диетата е поддържането на вкуса на храната - стойността на удоволствието! За диабетиците често е огромна тежест да не се налага да остават без сладък вкус.
Често разпространяваният съвет: „Просто свикнете със сладкия вкус“ е като шамар за мнозина. Експертите обясняват необходимостта от сладки храни, като казват, че сладкият вкус е важен, емоционален и формиращ идентичността компонент на нашата хранителна култура. Предпочитанието към сладък вкус се намира в нашите гени и вече се подхранва в утробата. Амниотична течност, кърма, по-късно допълваща храна - всичко има сладък вкус и оформя нашата биография на емоционалното хранене.
Емоциите, които сме запазили заедно с този вкус, са сигурност, любов и внимание и сигурност - толкова последователно положителни. Въпреки това кръвната захар трябва да се държи под контрол и да не се зарежда с големи количества захар или въглехидрати. В допълнение, много диабетици трябва да следят калориите едновременно, за да предотвратят увеличаване на теглото или да постигнат загуба на тегло.
Тук има сладост
В допълнение към класическата, битова захар, има много други подслаждащи храни и подсладители, достъпни за потребителите и тези, които я харесват повече или по-малко сладка или предпочитат нискокалоричните или нисковъглехидратните алтернативи, ще намерят това, което търсят. Диабетикът винаги трябва да обръща внимание на различните свойства на подсладителите. Подсладителите с високо съдържание на въглехидрати, като захар, мед, кленов сироп, сироп от агаве и др., Имат все по-голям ефект върху нивата на кръвната захар и осигуряват калории. Плодовата захар (фруктоза) има същата енергийна стойност като захарта (4 калории на грам), но не изисква инсулин за метаболизма.
Подсладители като аспартам, захарин, стевиол гликозиди и сукралоза осигуряват сладкия вкус, без да влияят на нивото на кръвната захар. Следователно те могат да бъдат включени в ежедневната диета, без да се броят за въглехидрати или хляб. Друго предимство: подсладителите са без калории и също така поддържат контрол на теглото.
Не бива да се бъркат подсладителите с така наречените заместители на захарта. Така се наричат захарните алкохоли (многоатомни алкохоли, полиоли), които включват сорбитол, изомалт, ксилитол и еритритол. В сравнение със захарта, те имат малък ефект върху нивата на инсулин и кръвна захар в човешкия организъм, но са доставчици на енергия. Те тежат 2,4 калории на грам (с изключение на еритритола, който практически е без калории). Това ги прави с приблизително наполовина по-ниско съдържание на калории като захарта, но някои от тях са и с наполовина по-сладки. Докато заместителите на захарта могат да имат слабително действие, ако се консумират в излишък, подсладителите нямат ефект върху храносмилането.
Сладкото е достатъчно сладко - без апетит от подсладители
Многобройни научни изследвания показват, че използването на подсладители може да бъде полезно за отслабване. Освен това няколко пъти е потвърдено, че подсладителите не повишават апетита или желанието за сладко. Проучвания при деца и възрастни дори показват, че използването на подсладители има тенденция да намалява, вместо да увеличава приема на сладки продукти и да улеснява загубата на тегло, вместо да го влошава. Текущите резултати от проучването също показват, че подсладителите не увеличават енергийния прием и също така не насърчават желанието за сладост. При такива научни изследвания върху консумацията, подсладените подсладени напитки често са в центъра на вниманието.
Едно предимство се потвърждава отново и отново: ако подсладените с подсладител напитки се пият преди или по време на хранене, запазените калории в напитката не се компенсират чрез консумация на по-големи количества. Въпреки това, ако съдържащите калории напитки се пият по време на хранене, тези калории са в допълнение към тези от храната. С други думи: храненето е със същия размер, независимо дали се консумират допълнителни калории от напитки или не!
Със сигурност сладко удоволствие
За подсладителите се прилагат строги правила, тъй като подсладителите са една от добавките, които могат да се използват само в определени храни до определено максимално количество след изрично одобрение от законодателя. Стойността на ADI (А.приемливо Д.айли I.ntake.). ADI „е приблизителното количество хранителна добавка, изчислено на базата на телесно тегло, което може да се консумира ежедневно през целия живот без никакъв риск за здравето. Освен това законодателят уточнява точно кои количества подсладители могат да се използват в определени категории продукти.
Според регламента на ЕС подсладителите се наблюдават непрекъснато и се проверяват дори след одобрение, особено ако нови навици на консумация или нови научни открития предполагат това.