Подсилени храни за деца - Зърнени закуски - Зърнени закуски - Детски кварк -

Dipl. Oec. трофей. Урсула Тенберге-Вебер

С оживени опаковки и забавни анимационни герои, зърнени закуски, детски кисели млека и сладки привличат младите потребители. Добавените витамини и минерали също трябва да убедят родителите в продуктите. Обогатените детски храни обаче нямат нищо общо със здравословното хранене.

Джонас предпочита да яде сладкиши. За закуска той предпочита шоколадова напитка с мед, а на обяд замазва хляб със сметана от орех-нуга, между това хапва детски бисквити, а за вечеря има мултивитаминен сок. Родителите му вярват, че той е добре обгрижван. В крайна сметка храните, които Йонас обича да яде, са специално разработени за деца и съдържат множество жизненоважни хранителни вещества - поне така пише на опаковката. Хранителната промишленост мълчи относно факта, че Джонас получава твърде много мазнини, много захар и, от някои витамини, много повече, отколкото всъщност е необходимо от такава диета.

Голям интерес към малките клиенти

Децата са важна целева група за специалистите по маркетинг на храни. Защото децата на Германия имат покупателна способност, която не бива да се подценява. 6-17-годишните могат да харчат средно почти 50 марки на месец, както е установено от потребителския анализ на децата през 1996 г. Освен това потомството има голямо влияние върху това, което купуват родителите. Около 60 процента от децата решават кое кисело мляко и кои сладки влизат в количката. Нищо чудно, че децата са горещо ухажвани. С добре познатите звезди от анимационни филми на опаковките киселите млека, кварките и храните за закуска привличат млади клиенти. Малките изненади в кутиите, капаците и чантите имат допълнителен чар. Тук се използва любопитството и страстта на децата. Но родителите също трябва да бъдат убедени в продукта. Добавените витамини, минерали или съставки като гроздова захар или мляко трябва да създават впечатлението, че тези продукти наистина са нещо добро.

Основното е, че е сладко и цветно

Пазарът на детски храни непрекъснато се променя. Постоянно се добавят нови творения. В проучване на пазара от 1997 г. Изследователският институт за детско хранене в Дортмунд успя да намери 80 различни продукта, които се предлагат специално за деца. Около 35 процента от храната е обогатена с хранителни вещества. Детските храни могат да се намерят основно в следните продуктови групи:

Зърнени закуски
Поглед към рафтовете на супермаркет разкрива повече от 25 различни закуски за деца. Люспите и пуканките се пресоват от брашно, вода, захар и аромати в подходящи за деца форми. За да могат малките да станат наистина големи и силни с такава закуска, индустрията добавя редица витамини и минерали. До някои витамини, особено тези от група В, могат да бъдат намерени в някои зърнени закуски.

Млечни продукти
Симпатични, цветно опаковани детски кисели млека и кварки вече са се утвърдили на рафтовете на супермаркетите. В малките чашки се предлагат основно препарати от крема сирене, кисело мляко и смесени млечни напитки. Въпреки че млечните продукти естествено съдържат множество витамини и минерали, производителите добавят допълнителни хранителни вещества към тях. Витамините В 1, В 2, В 6, С, Е и минералът калций са особено разпространени в млечните продукти.

сладкарски изделия
За да придадат на сладките лакомства здрав вид, сладките, бисквитките и шоколадовите продукти също са обогатени с витамини и минерали. Бонбоните съдържат основно витамин С и смес от витамини В 1, В 2, В 6, В 12, фолиева киселина, пантотенова киселина, ниацин, биотин и Е. Използват се и минералите калций и магнезий. Производителите често рекламират някои шоколадови блокчета и бонбони с високо съдържание на мляко. Много продукти обаче не съдържат нито една капка пълномаслено мляко, но могат да се доставят само с обезмаслено мляко на прах, сладка суроватка на прах, концентрирано масло или подсладено кондензирано мляко.

Спредове
Цялата гама кремове с ядки нуга също обещава "здравословна" закуска за деца. Млечните компоненти трябва да осигуряват калций, а витамините С, Е и провитамин А служат като допълнителен аргумент за покупката.

напитки
Цветните лимонади, напитките от плодови сокове и мултивитаминните сокове в малки опаковки за еднократна употреба се харесват особено на децата. Те често съдържат широка гама от витамини: Списъкът на съставките съдържа предимно витамин С, но също така витамини В 1, В 6, В 12, фолиева киселина, биотин, ниацин, пантотенова киселина и Е. Повечето от рекламите са насочени към деца както и възрастни, за да стане ясно, че напитките са полезни за цялото семейство.

Готови ястия
Супите с фигурни тестени изделия, ястия с паста с доматен сос, пици с форма на сърце и много други трябва да накарат сърцата на децата да бият по-бързо. Повечето готови ястия за деца се различават от конвенционалните храни само по начина, по който се предлагат и вида на рекламата. Когато настъпи обогатяване, се добавят главно витамини В 1, В 2, В 6, В 12, пантотенова киселина, С и Е, както и минералите калций и йод.

Често предозирани

• Бебешка храна: all quark!
• Храненето трябва да се научи
• Витамини
• Предотвратяване на алергии

По технологични причини някои хранителни вещества са предозирани. За да гарантират, че количествата витамини и минерали, посочени на опаковката, все още са налични в края на най-добрата дата, производителите понякога добавят 3 пъти посочените концентрации. Особено с по-малко стабилните, водоразтворими витамини, вие дълбаете дълбоко в хранителния контейнер. Наскоро Stiftung Warentest установи, че много малко детски храни съдържат хранителните количества, посочени от производителите. Тестерите установиха, че някои от витамините в зърнените закуски за деца са с 300 процента по-високи от посочените на опаковката. Смесените млечни напитки най-често надвишават посочените витаминни стойности.

Какво е позволено от закона?

Добавките не са подходящи за деца

Приемът на витамини може бързо да излезе извън контрол при момчета и момичета, които редовно ядат детски храни. Консумира се кратно на препоръчителната дневна доза и приемът е небалансиран. Не е за страх, че това ще застраши здравето. Постоянното свръхпредлагане не е желателно, особено след като не се знае всичко за взаимодействието на витамините в организма.

Твърде сладко и твърде дебело

С толкова много витамини и минерали се пренебрегва най-вече, че така наречените детски храни не могат да предложат много. Родителите научават за високото съдържание на енергия, мазнини и захар след внимателно проучване на списъка на съставките. Три четвърти от детските храни съдържат значителни количества захар и следователно са сред онези храни, които трябва да се толерират само от време на време като част от здравословната диета. С всички добавени хранителни вещества също бързо се забравя, че витаминните бонбони и млечните вафли все още насърчават кариеса.

ИЗСЛЕДОВАТЕЛСКИ ИНСТИТУТ ЗА ХРАНЕНЕ НА ДЕЦА (Ред.): Текущо предложение за детска храна на хранителния пазар. В: DGE-Info 9, стр. 131-133, 1997
N.N .: Деца потребителски анализ. Bastei, Springer, Bauer, Bergisch-Gladbach, Хамбург 1996
N.N .: обогатени храни. Извън контрол. В: Тест 2, стр. 77-80, 1998
ПОТРЕБИТЕЛСКИ ЦЕНТРОВЕ; РАБОТНА ОБЩНОСТ НА ПОТРЕБИТЕЛСКИТЕ АСОЦИАЦИИ E.V. (Ред.): Проучване на пазара „Обогатяване на хранителни вещества на млечни продукти“. Вътрешна публикация, 1996
VERBRAUCHER-ZENTRALE NIEDERSACHSEN (Hrsg.): Сладкарски изделия с реклама на мляко за деца. Вътрешна публикация, 1996
VERBRAUCHER-ZENTRALE NRW (Hrsg.:) Здравословна храна - здравословна храна. Дюселдорф 1996

Източник: Tenberge-Weber, U.: UGB-Forum 2/98, стр. 99-102 Снимка: Timo Klostermeier/pixelio.de

UGBФорум

▶ ︎ Бюлетин

Веднъж месечно бюлетинът на UGB ви информира безплатно за:

• актуална информация за специалист • Новини от науката • Съвети за книги и сърф • Рецепта на месеца

• Сезонни зеленчуци и плодове • Обяви за работа в областта на храненето/ Околна среда/естествена храна • UGB събития и нови медии

▶ ︎ Пробен абонамент

3 броя само за € 15 вместо за € 25,50.
Ще получите и подарък, от който да избирате.

---