Подреждане на масата Как правилно да поставите масата в официален и неформален стил - Дом, прекрасен дом

Подреждане на масата според етикета може да ви затрудни, когато организирате официален обяд, празнична вечеря или дори брънч с приятели, но знайте, че правилата за поставяне на прибори за хранене на масата не са създадени, за да предизвикат объркване.

Напротив, те трябва да улеснят живота ни, да ни накарат да се чувстваме комфортно, когато се храним в повече или по-малко позната социална група и да ни помогнат да избегнем различни неудобства, като нежелани петна по дрехите, досадни шумове или дори да заплита чаша, която принадлежи на съседа.

Наборите от правила за подреждането на масата се променят с течение на времето и днес вече не са толкова твърди, както в началото на миналия век. Въпреки това традиционният етикет все още е важен при подреждането на масата и трябва да се спазва, особено в официални ситуации.

В тази статия ще ви покажем всичко, което трябва да знаете за подреждането на прибори за хранене, чинии и чаши на масата, както и как да изберете най-подходящия кухненски текстил и други аксесоари за сервиране на храна в зависимост от повода.

Подреждане на празничната трапеза

Правилата по-долу са полезни, например, за подреждане на коледната трапеза или за юбилей, ако ще сервирате традиционно меню, състоящо се от три ястия. Със сигурност сте се сблъсквали с този неформален стил на хранене и хранене.

Приборите за хранене са подредени отляво надясно: вилица, нож, лъжица. Поставете ги по такъв начин, че гостите да могат да ги използват отвън навътре.
Плочата се поставя между вилицата и ножа.
Ножът трябва да има острие, обърнато към плочата.
Не забравяйте, че твърдите храни се утаяват от лявата страна, а течностите от дясната страна. Следователно чинията за хляб и/или салата ще бъде поставена от лявата страна, над вилицата, а чашите от дясната страна, над ножа и лъжицата.
По-малкият нож за масло ще седне на чинията за хляб.
Ако сервирате десерт на масата, можете да поставите специалната вилица, по-малка или от лявата страна, между вилицата за пържолата и чинията, или върху плочата.
Салфетката се поставя или под вилицата, или до нея.

Ако има няколко чаши за различни напитки, можете да ги поставите или по ред, отляво надясно или отдясно наляво, или във формата на триъгълник, отдясно.

Празнична украса на масата

Можете да изберете покривки и аксесоари (траверси за маса и салфетки) цветни, в тон с празника.
Салфетките са отличен начин да разгърнете креативността си. Можете да изберете модели от обикновени памучни или ленени салфетки, с малки бродерии, в меки, неутрални нюанси (липаво зелено, кремаво) или в живи цветове (червено, розово). Ако имате достатъчно време, можете да ги сгънете в различни форми, но те също изглеждат много елегантно, ако са сгънати просто, на две или четири или ако са закрепени с пръстени за салфетки. Важно е размерът на сгънатата салфетка да не е по-голям от носещата плоча.

Подреждане на официалната маса

Официалното хранене включва няколко ястия и напитки, така че повече прибори за хранене, чинии и чаши. По принцип правилата за подреждане на празничната трапеза остават валидни, към които се добавят още няколко.

От лявата страна могат да се поставят най-много три вилици (отвън навътре): за риба, пържола и салата. Ако салатата се сервира първо, вилицата за салата ще бъде поставена пред вилицата за риба.
От дясната страна са поставени следните (отвън навътре): вилица за стриди (по избор), супена лъжица, рибен нож, нож за пържоли.
Не поставяйте повече от три прибора от един и същи вид на масата, освен ако не сервирате стриди. Вилицата за стриди ще бъде поставена до ножове, отвън.
Носещата плоча (сервизната плоча) остава на масата от самото начало до сервирането на основното ястие. Салфетката ще бъде поставена върху него, една по една, последвана от чинията за супа. След това опорната плоча се заменя с основната плоча.

Можете да поставите до пет чаши на масата, от дясната страна, над ножовете и лъжиците. Чашата с вода ще бъде поставена до ножовете, а след това ще последват чашите за вино, шампанско и шери.

Официална украса на масата

На официалната маса трябва да се уверите, че покривката, траверсите и салфетките изглеждат безупречно. Покривката не трябва да бъде нито прекалено къса, нито твърде дълга: идеалната дължина спира по средата между повърхността на масата и пода.
Изберете бели памучни тъкани: те са елегантни и най-подходящи за официална маса.
Украсете масата възможно най-симетрично: централната подредба ще бъде завършена със свещи или малки вази с цветя, но се уверете, че те не объркват гостите.

Езикът на приборите за хранене

Поставяне на приборите за хранене върху чинията когато правите почивка или спирате да ядете, това е важна част от етикета по време на хранене. Бихме могли да кажем, че това е един вид прибори за хранене, който невербално съобщава на домакина или сервитьора, че може да вземе чинията или, напротив, че още не сте приключили с яденето.

Има два начина за поставяне на приборите за хранене върху чинията по време на хранене: американският и континенталният. И двете са правилни; важно е да не ги редувате по време на хранене, ако искате да спазвате етикета.

Това са най-важните неща, които трябва да знаете за подреждането на масата. Имайте ги предвид следващия път, когато поканите семейство и приятели на вечеря, независимо от повода, и те ще оценят не само вашия гастрономически талант, но и неоспоримата ви изтънченост.

Поставяне на приборите за хранене върху чинията в американски стил

Американците и канадците обикновено държат ножа в дясната си ръка, а вилицата в лявата ръка, когато режат, например пържолата, но поставят ножа върху чинията, след като приключат с рязането. След това прекарвам вилицата в дясната си ръка и ям парчето пържола.

Ако сте свикнали да се храните в този стил (известен още като „зигзаг стил“) и оставите ножа, за да можете да използвате вилицата с дясната си ръка, трябва да знаете, че никога няма да седи подпряно с върха на ръба на чинията и опашката. за масата. Елегантно е да го поставите върху плочата, като острието е обърнато навътре.

Когато правите почивка за разговор или за питие, поставете ножа върху горния ръб на чинията, с острието навътре, а вилицата е успоредна на ножа, със зъбите нагоре.

Когато приключите с храненето, поставете ножа възможно най-близо до вилицата, чиито зъби са насочени нагоре, успоредно на него, приблизително в положение "четири без десет".

Поставяне на приборите за хранене в чинията в континентален стил

Континенталният стил на използване на прибори за хранене в чинията се различава от американския по това, че вилицата остава в лявата ръка дори след като сте отрязали парчето пържола, докато ножът остава в дясната ръка.

Когато си направите почивка, поставете вилицата и ножа така, че да се пресичат отгоре. Вилицата трябва да има зъбите, насочени надолу, а острието на ножа е ориентирано навътре.

Когато приключите с яденето, ножът и вилицата седят по начин, подобен на американския стил, с единствената разлика, че зъбите на вилицата сочат надолу.