Подправките правят калоричната храна по-лесна за смилане - Medical Tribune
Автор: Майкъл Брендлър
Подправките не само дават храна, която определено нещо. Комбинация от различни вещества също може да противодейства на възпалителните процеси и по този начин да „обезвреди“ висококалоричните ястия.
Отделни подправки като куркума и джинджифил вече са доказали, че имат положителен ефект върху маркерите на възпалението в кръвта. Така че вие не само давате ястие, от което се нуждае, но и вероятно също противодейства на възпалителните процеси, които са препечени от храни, които са особено богати на мазнини и въглехидрати. Ако такива остри възпаления се превърнат в хронични, те могат да доведат до рак, сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване.
Дали смес от босилек, черен пипер, канела, джинджифил и девет други подправки увеличава положителния ефект на отделните вещества, изследователи около Dr. Естер С. О от Пенсилванския държавен университет. Те или не смесват нищо, 2 g или 6 g в висококалорично, богато на мазнини и въглехидрати хранене на дванадесет мъже с наднормено тегло, които също имат поне един сърдечно-съдов рисков фактор.
По време на четиричасовото последващо наблюдение всъщност се забелязват значителни разлики в кръвните проби на субектите. Чиято храна е била подправена с 6 g остри значително по-ниски стойности на възпаление в кръвта, отколкото тези, които са яли несезонна храна. Този ефект не се наблюдава под 2 g.
Остра възпаление след хранене
Резултатите показват, че използваната смес всъщност е може да ограничи острото възпаление след хранене, пишат изследователите. Не можеше обаче да се установи дали ефектът може да идва само от едно от съдържащите се вещества.
Източник: Oh ES et al. J Nutr 2020; 150: 1600-1609; DOI: 10.1093/jn/nxaa063