Подправките и срокът им на годност - Обсерватория за храни

подправките

Нашите скъпи подправки имат много по-голяма продължителност на живота от повечето храни. Стига да вземете предпазни мерки.

Подправките не остаряват ... поне по отношение на здравето. Стара подправка никога няма да ви разболее, защото съдържа естествени бактерициди и фунгициди, които блокират всякакво замърсяване. На опаковката е написано BBD (Best Before Date), но няма BBD (Best before Date). DLUO се изчислява средно за 18 до 24 месеца.

Продължителност на живота, свързана с метода на опазване

Тъй като подправките губят вкуса си с течение на времето. Известно е, че някои от тях са по-крехки: червен пипер, кимион, чили ... Във всички случаи срокът на годност на подправките е тясно свързан с метода на консервиране. Според този специалист една подправка в сашета (отворена) е остаряла след три месеца. Или доста кратък живот.

Светлина, въздух, топлина, влажност

Няколко причини карат подправките да загубят органолептичните си качества и терапевтичните си добродетели: светлина, въздух, топлина, влажност ... Куркума, червен пипер, чушки, пипер ... не устояват на природните сили. Светлината разсейва цветовете, ароматите, антиоксидантния ефект. Влагата води до загуба на вкус. Оттук и необходимостта да се грижим за опаковката им.