Подправки, които заместват солта
От солта не трябва да ставаме нито приятели, нито врагове. Твърде много сол е вредно за здравето, но липсата й също води до нарушения в организма. Важно е да се ограничи консумацията му и да се замени в диетата с други съставки.
Компонентите на трапезната сол са натрий и хлор, вещества, необходими за баланса на електролитите, към които се добавя малко количество йод, в случай на йодирана сол. Възрастен без здравословни проблеми се нуждае от шест грама сол дневно, съгласно препоръките на Световната здравна организация.
Но много от нас консумират двойно количество сол, като основната причина е присъствието в диетата на преработени храни със скрито съдържание на сол, като пица и колбаси. Консумацията на твърде много сол рискува да причини високо кръвно налягане, задържане на вода или дори рак на стомаха, според многобройни проучвания.
На вкус е като пикантна храна
Когато приготвяте храна, използвайте подправки и билки! Кимион, бахар, мащерка, розмарин, естрагон и дафинови листа придават специален аромат и вкус на ястията и освен това няма да почувствате нужда да добавяте твърде много сол.
За да запазят подправките свойствата си, добавете ги в края, когато храната е готова. Също така, когато приготвяте салати, заменете солта с малко оцет или лимонов сок. Също така липсата на сол няма да се почувства толкова зле, ако добавите зеленчуци, като копър, магданоз или лиственица.
Яжте повече зеленчуци!
Много зеленчуци са естествен източник на натрий, така че като ги консумирате, не само можете да осигурите дневната си доза от това хранително вещество, но и ще се възползвате от другите минерали и витамини, които те съдържат.
Някои от зеленчуците, които съдържат натрий, са: репички, спанак, зеле, тиквички, боб, картофи и грах. Други източници на натрий са млякото, яйцата и говеждото месо.
А лимоновата кора е полезна
Вкусът на солта, особено при приготвянето на салати и сосове, може успешно да бъде заменен от портокалова кора, лимон или лайм. Измийте плодовете добре преди това, настържете малко кора и добавете към салати.
Приятният и интензивен аромат на цитрусови плодове придава специален вкус на ястията, което прави липсата на сол по-малко досадна.
Лук и чесън, съставките, които имат добър вкус
Джинджифилът, лукът и чесънът са сред съставките, които са не само необходими за успешното приготвяне, но могат да заменят солта в диетата. Те придават приятен вкус на храната, което прави солта по-малко необходима.