Подправки и растения какви са техните добродетели
Ами ако доброто хранене може да предотврати последиците от стареенето? Важни източници на антиоксиданти, растения и подправки помагат в борбата срещу свободните радикали, отговорни за стареенето на клетките. Да се консумира без умереност.
Трябва да ядете по 5 плода и зеленчука на ден, хранителните послания на Министерството на здравеопазването вече са в съзнанието на всички. Трябва да се каже, че след като са създали, заедно със зърнените култури, основата на диетите на предишните поколения, пресните зеленчуци са станали нелюбимите на съвременната диета, прекалено богата на червено месо, готови ястия, липиди и въглехидрати.
И все пак, пълни с витамини, минерали и микроелементи, важни за нашето здраве, растенията са мощни съюзници в борбата срещу клетъчното и тъканно стареене. Хранейки се балансирано от най-ранна възраст и благоприятствайки мястото на плодовете и зеленчуците, ние всеки ден намираме на чинията си истински съюзници, за да се противопоставим на вредните действия на свободните радикали, тези молекули, които ускоряват стареенето.
Подправки: полезни в чинията, полезни за тялото
По-малко известни, но съществено важни, подправките са от онези храни, които дори в малки дози осигуряват големи количества антиоксиданти. Naturopath, Odile Davy е активист за ползите от тези подправки. В книгата си „Билки и подправки, концентрати на жизненост“ (изд. Anagram, 2006) тя разкрива богатството на ароматни растения и подправки, малки кулинарни чудеса, способни не само да внесат цветове и вкусове във всички ястия, но и да участват в борба срещу свободните радикали чрез техните активни съставки.