Подправка - Кимионът трябва да се добавя към храната в началото на готвенето, прясно накъсаните растения не трябва
В допълнение към солта и черния пипер има и други подправки, които си заслужава да се използват в кухнята. Те разкриват още повече вкуса на храната и ако изберете добре какво и кога да поръсите в тенджерата, на масата може да се сложи божествен улов. Представете си, че дори няма значение кога някои подправки попадат върху храната.
Има някои, които наистина работят, когато са изложени на топлина, докато други подправки е по-добре да се смесват в нашите готвения само за последните няколко гниения, защото те не могат да понасят топлината например. Подправките могат да бъдат разделени на три групи: тези, които могат да се използват преди готвене, тези, които се използват по време на готвене, и тези, които могат да се използват след готвене.
Преди готвене
Особено добре е тези подправки да имат много до храната, така че вкусовете и ароматите да излязат още повече. Мащерка, риган и естрагон също принадлежат към тази група.
Ароматите бавно и постепенно се освобождават от тези подправки. Анасон, дафинов лист, къри, копър, канела, кимион, кориандър и синапено семе, бахар и бахар също могат да се използват в началото на готвенето. Те са полезни за топло и дори в индийската кухня семената обикновено се пекат на сух тиган, така че вкусовете да излизат по-интензивно.
По време на готвене
Прясно накъсани, нарязани листни подправки, като майоран или шалот, трябва да се добавят към ястието само когато е почти готово, тъй като те са по-малко устойчиви на топлина.