Подправено кафе Как да извлечете най-доброто от вашето кафе TALI
Кои подправки са подходящи за подправено кафе?
канела: Знаете ли, че канелата не е нищо повече от дървесна кора? Отглежда се главно в Шри Ланка, Индия и Бангладеш. Докато кората изсъхва на слънце, тя се търкаля в класическата форма на канелена пръчица. Между другото: не всяка канела е създадена еднаква - има два различни вида: Касия и Цейлон. Последният се характеризира с особено благороден, ароматен и по-малко пикантен вкус. Ето защо препоръчваме това за вашето подправено кафе.
ванилия: Ваниловите шушулки растат в тропическите орхидеи - особено в Мадагаскар в наши дни. Тъй като реколтата е само 40 тона годишно, това е втората най-скъпа подправка в света - след шафрана. Но: цената си заслужава. Ванилията придава на вашето подправено кафе фин, сладникав аромат.
кардамон: Външно изглежда, че кардамонът няма нищо общо с джинджифила. Но малките капсули все още принадлежат към семейството на джинджифиловите. Те се събират на ръка от тръстиковото растение. Сложната обработка прави кардамона третата най-скъпа подправка. Можете да очаквате интензивен, пикантно-лют и в същото време сладък аромат.
пипер: Пипер в кафе? Доверете ни се - няма да съжалявате. Между другото, пиперът е най-популярната подправка в Германия. Специалното в него: многостранният му вкус. Леко изгарящ, сладък, орехов, плодов или мек - пиперът има много страни.
Карамфил: Представете си популярни коледни бисквитки като меденки, пипер ядки и спекулус или класическото червено зеле без карамфил - че определено нещо ще липсва. Можете да почувствате нещо подобно първия път, когато опитате карамфил в кафе. Леко сладкият аромат усъвършенства всяко еспресо, капучино или кафе.
Смятаме: карамфилът се използва твърде рядко в немските домакинства. В Китай и Ориента те отдавна са част от всеки кухненски рафт и с основание - усъвършенстват ястията с леко сладникавия си аромат.
чили: Няма значение дали го харесвате лют или по-скоро много мек - има подходящ тип лют пипер за вас. Можете да ги намерите с нашата статия в блога „Преглед на лютите подправки“. И добре чухте: Чили може също така да усъвършенства кафето и да извлече най-доброто от него.
Подправки за кафе: Подправеното кафе със специални подправки за кафе е лесно и винаги перфектно. Те ви дават отлична комбинация от различни подправки в точното количество - тук нищо не може да се обърка. Нашите ориенталски подправки за кафе усъвършенстват вашето кафе, капучино или еспресо с фин аромат на кардамон, касия канела, карамфил, бахар, индийско орехче и черен пипер. Също толкова вкусни, и не само през есента: Тиквена подправка. Тук индийското орехче, канела, карамфил, бахар, джинджифил и боздуган правят горещите напитки специално удоволствие.
Четири начина за приготвяне на подправено кафе
Най-важното правило за перфектното приготвяне на първоначално подправено кафе: усещайте бавно пътя си. В малки дози подправките облагородяват всички ястия - твърде много ги разваля. Това важи и за кафето. Затова е по-добре да добавите твърде малко канела, карамфил или кардамон, отколкото твърде много. И: изпробвайте. Комбинирайте различни подправки, използвайте нови аромати и експериментирайте с метода на приготвяне.
1. Филтрирайте кафе: бързо и лесно
Може би най-лесният начин да приготвите ароматно кафе. Поставете желаните подправки със смляното кафе във филтъра, оставете водата да тече, готово. Работи също така в мока пот, с еспресо машина portafilter или във френска преса. Предимство: В кафето не попадат останки от шушулки кардамон или канелени пръчици.
2. Приготвени в тенджера: пълни с вкус
Ако искате да приготвите подправеното си кафе на котлона, изсипете всички съставки за него в тенджера. Най-добре е да използвате смляно кафе тук и още не е приготвено. Оставете подправките, кафето и млякото да заврят и ги оставете да къкри на ниско ниво за пет минути. Накрая изсипете подправеното си кафе през сито и му се насладете. Предимство: Подправеното кафе от тенджерата често има особено интензивен аромат.
3. Смесени в чашата: експериментирането е лесно
Ако искате да добавите подправки към чаша прясно сварено кафе, най-добре е първо да използвате смлени сортове или да смачкате кардамон и карамфил с хаванче. След това смесете подправките в чашата си за кафе, готово. Предимство: Можете лесно да добавите подправка и да усъвършенствате вкуса.
4. Като сироп: Подправено кафе на склад
Ако харесвате кафето си леко сладко, може да ви подхожда подправен сироп. Готвите това от захар и всякакви подправки. Когато се пълни в чисти бутилки, сиропът трае дълго време - все пак захарта се запазва. Предимство: Винаги, когато пожелаете - дори в движение - можете да приготвите подправено кафе за нула време без никакви допълнителни усилия.
Четири рецепти за кафе с подправки, които трябва да опитате
Не искате да експериментирате, но искате веднага да изпиете вкусно подправено кафе? Няма проблем, можете да го направите с тези три рецепти.
1. Пикантен сироп
- 300 грама захар
- 500 милилитра вода
- 2 чаени лъжички канела
- 2 чаени лъжички карамфил на прах
- 2 чаени лъжички кардамон
- 1 чаена лъжичка джинджифил
Изсипете захар и вода в тенджера и оставете да заври. Сега добавете подправките и оставете всичко да къкри, докато се образува сироп. Това обикновено отнема около 15 минути. Оставете сиропа да се охлади и го изсипете в чисти бутилки.
2. Кафе с аромат на шоколад от тенджерата
- 300 милилитра мляко или соева напитка
- 150 милилитра вода
- 1 супена лъжица какао на прах
- 3-5 супени лъжици кафе
- 1 чаена лъжичка канела
- 1 чаена лъжичка джинджифил
- 1 шушулка кардамон
- 1 щипка лют пипер
Сварете млякото и водата в тенджера. Поставете какаото в чаша, залейте с глътка горещо мляко и го разбъркайте, за да се разтвори, докато стане кремообразно. Сега разбъркайте това в тенджерата. Поръсете с кафе и подправки и оставете да къкри на слаб огън за пет минути. Накрая изсипете подправеното кафе директно в чаши през сито.
3. Подправено кафе от филтърната машина
- 1 пръчка канела
- 1 чаена лъжичка цели карамфил
- 4 шушулки кардамон
- Кафе и вода за 4 чаши
Напълнете филтърната машина както обикновено с достатъчно кафе на прах и вода за четири чаши. След като сте поставили филтъра в машината, поставете канелената пръчка в средата на кафето на прах. Добавете отворените шушулки кардамон и оставете кафето да тече. Готово.
4. Тиквено подправка Latte
- 1 еспресо
- 125 милилитра разпенено мляко или соева напитка
- 1/2 чаена лъжичка тиквена подправка
- 1 супена лъжица сироп от агаве
- по желание: 1 супена лъжица фино пасирана тиква
Смесете агавения сироп с тиквената подправка, докато се образува сироп. Гответе парче тиква Хокайдо, докато омекне и го накълцайте в блендер или с ръчен пасатор до кремообразна маса. След това загрейте млякото, разпенвайте го и сипете еспресото. Накрая разбъркайте сиропа и тиквената каша.
Заключение: Никога досега не сте пили кафето си така
Подправките правят кафето ново и вълнуващо вкусово изживяване - тук има какво да откриете. Може би вече имате любима рецепта за вашето подправено кафе? Кажете ни в коментарите.