Подобрени стойности на акриламид на картофени чипсове - подобрени стойности на акриламид на чипс

Пращене, хапане, калории

съдържание

  • Стойностите на акриламид спадат значително
  • Дисконторите предстоят по отношение на качеството
  • Много мазнини и следователно много калории

Телевизор без чипове?

стойности

Какво прави една дълга вечер гледане на телевизия наистина приятна? Точно: голям, пращящ чувал, пълен с чипс. Всяка година в Австрия се консумират с удоволствие около 8000 тона солени закуски. Но резенчетата картофи започнаха да говорят. Вещество с непроизносимото име акриламид предизвика сензация през пролетта на 2002 г. и напълно развали апетита за чипс на много.

Рак на акриламид

Акриламидът е вещество, което се произвежда при покафеняване на скорбялни храни като зърнени храни или картофи и е всичко друго, но не и безвредно. При експерименти с животни веществото е доказано мутагенно и канцерогенно. Сега е ясно, че промени в нервните клетки могат да възникнат при хора, които поглъщат големи количества акриламид чрез храната. Според предпазливите оценки на Германския федерален институт за оценка на риска, предполагаем дневен прием на акриламид от 1 µg на kg телесно тегло през целия живот може да означава допълнителни 6 до 100 ракови заболявания на 10 000 души.

Чипс с червен пипер

С оглед на подобни тревожни открития е повече от очевидно да разгледаме отново по-отблизо любимите си закуски. В крайна сметка чипсът е една от онези храни, които се считат за особено тежки с акриламид. За нашия тест този път избрахме продукти с вкус на червен пипер, тъй като по-специално тази група многократно е привличала внимание в миналото поради високото си съдържание на акриламид.