По-добре ли е за здравето на; бъда; сурова храна Франция Assos Santé
Храненето в сурово състояние е много модерно. В интернет има много видеоклипове от повече или по-малко сериозни източници, които защитават „суровата“ диета. Някои диетолози го правят свое копие, но наистина ли е полезно за вашето здраве? Полезно ли е да се яде само сурово? Какви са предимствата и недостатъците на тази диета ?
Диета на предците
Ядещите сурова храна изказват най-силния аргумент, че ранните хора са се хранили изключително сурово. Немският зъболекар д-р Schnitzer е извършил различни сравнителни изследвания на храносмилателната система и съзъбието на различни видове. Според него хората не принадлежат към класа месоядни, нито към този на всеядните, а към този на ядещите семена и плодове, точно както неговата „братовчедка“ маймуна. Следователно би било много по-естествено той да бъде суров. Това би било естественият начин за хранене на хората по същество и следователно би бил по-подходящ за нашия метаболизъм.
Други хилядолетни диети като японската диета Ошава твърдят обратното: огънят ще даде на храните енергийни качества, които те не притежават сурови. Според китайската медицина топлината е съществен елемент за това да бъдете здрави и да не губите енергията на тялото за нагряване на храна, така че би било по-добре да ядете варено и горещо.
Следователно дебатът между сурово и варено не е нов. Нека разгледаме въпроса много прагматично: как да приемем сурова диета? Играта струва ли си свещта? ?
Малък неизчерпателен списък на това, което консумират хората, които следват суровата диета:
- Свежи зеленчуци
- Дехидратирани зеленчуци
- Сушени зеленчуци
- Пресни плодове
- Сушени плодове
- Плодови или зеленчукови смутита
- Спредове на основата на маслодайни семена, пюрета: бадеми, сусам, лешници ...
- Семена: чиа, лен, слънчоглед, тиква ...
- Пюрета от маслодайни семена
- Растителни масла първо студено пресоване
- Подправки, билки и подправки
- Зърнени храни
- Каша
- Растително мляко
- Сурово какао
- Покълнали семена
- Суров хляб с покълнали семена
- Водорасли
Защо да избягвате готвенето ?
Суровоядците казват, че искат да се хранят живи. Научно виждаме, че колоидното състояние на клетката на суровата и прясна храна определя живите; докато флокулираното състояние на сготвената клетка перфектно симптоматизира смъртта на тази клетка.
По време на готвенето се унищожават значително количество витамини, минерали и ензими. Колкото по-дълго е готвенето и колкото по-висока е температурата, толкова по-голямо е разрушаването: при 50 ° C има разрушаване на част от ензимния капитал, при 60 ° C това е унищожаването на витамин С, при 100 ° C виждаме валежи от минералните соли стават не усвоими и при 110 ° C това е унищожаването на всички витамини. За готвене във вода, пазете бульона, защото 70% от минералите, плюс добра част от малкото витамини, спестени от топлината, остават там.