По-добре да ядете по-малко месо и повече бобови растения
ИНФОГРАФСКО - Националната агенция за безопасност на храните препоръчва по-специално да се намали консумацията на студени меса и да се увеличи тази на леща, боб и нахут.
Публикувано на 24/01/2017 в 19:26, актуализирано на 03/02/2017 в 18:29
В храненето, както в науката, никога нищо не е поставено в камък. Както се вижда от публикуването тази седмица на научната база за нови критерии за консумация на храни от Националната агенция за здравна сигурност (ANSES), актуализирана в светлината на последните научни данни. Десет години след излъчването на първите спотове „Яжте по пет плода и зеленчука на ден“, може да се появят нови здравни съобщения.
Кулминацията на четиригодишната работа, тези препоръки за възрастни добавят три нови параметъра към обичайните хранителни данни. „Използвахме алгоритъм, способен да лекува както хранителния състав на повече от 1300 храни, рисковете от развитие на хронични заболявания, свързани с храната, хранителните навици на французите, но също така и нивото на замърсяване на храните“, обяснява професор Ирен Маргаритис, ръководител на звеното за оценка на хранителния риск в ANSES. Препоръките за деца, бременни жени и възрастни хора ще последват в следващ доклад.
Благодарение на този инструмент здравната агенция дава за първи път точни препоръки по отношение на определени храни, за които вече е известно, че са изложени на риск или са с по-малка хранителна стойност. Следователно консумацията на студени меса трябва да бъде ограничена до 25 грама на ден, докато нашите чинии не трябва да съдържат повече от 500 грама месо (без птици) всяка седмица (т.е. около два много големи тартара за пържоли). ANSES подчертава обаче, че консумацията, която отговаря на тези прагове, все още ще бъде свързана с леко повишен риск от рак на дебелото черво. „Напълно възможно е да се компенсира намаляването на консумацията на месо с други източници на протеини, без да се рискува здравето ви, напротив“, припомня професор Маргаритис.