По-добре да ядете плодове и зеленчуци, отколкото естествени лекарства
Време за четене: 4 минути Актуализирано: 29.07.2020
Лекувайте болестите с храна? Това едва ли изглежда възможно. Но има многобройни здравословни видове плодове и зеленчуци, които имат положителен ефект върху нашия организъм.
Съдържание с един поглед
Многобройни местни плодове и зеленчуци съдържат подобни на лекарства съставки. Изпробвайте кои сортове харесвате и открийте вашите лични „любими зеленчуци“.
Цвекло: помощници за сърдечно-съдовата система
Цвеклото е пълно с ценни съставки, които също могат да имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Всеки, който някога е използвал червените зеленчуци в кухнята, знае: интензивният червен цвят е мощен и упорито полепва по ръцете и дрехите. Вторичното растително вещество бетанин осигурява червения цвят - който също има противовъзпалителен ефект.
Поради високото съдържание на нитрати, сокът от цвекло може да помогне за нормализиране на кръвното налягане при пациенти с леко високо кръвно налягане. Сокът от цвекло също се използва при пациенти със сърдечна недостатъчност с нарушено сърдечно пълнене, но запазена помпена функция. Тази форма на сърдечна недостатъчност се среща главно при възрастните хора и причинява проблеми по-специално при упражнения. В пилотното проучване пациентите, които са получавали 70 ml сок от цвекло дневно в продължение на една седмица, са успели да увеличат своята физическа издръжливост и устойчивост. Съдържащият се в цвеклото нитрат се разгражда в организма до азотен оксид, който има съдоразширяващ ефект. Това понижава кръвното налягане, увеличава изпомпващата способност на сърцето и подобрява доставката на богата на кислород кръв към мускулните клетки. Пациентите в проучването са били физически издръжливи много по-дълго.
- Не се изненадвайте: ако сте яли цвекло, урината ви може да има червеникав цвят.
Чесън и диня за здрави съдове
Съдържащите се в чесъна серни съединения, включително активната съставка алицин, могат да инхибират образуването на кръвни съсиреци и да потиснат растежа на бактерии, гъбички и вируси. Чесънът също може да има положителен ефект върху нивата на липидите в кръвта. Сярното съединение има и други предимства: Понижава кръвното налягане и има антиоксидантен ефект и по този начин може да помогне за защита на кръвоносните съдове. В допълнение, експерименти с животни и проучвания за контрол на случаите при хора откриха доказателства, че честата консумация на чесън може да предпази от някои видове рак, като рак на стомаха.
Кръглите плодове ни вдъхновяват със своя ярък цвят - и, разбира се: със своя вкусен вкус и свежест. Пулпът се състои от 95 процента вода. Съставката ликопен не само придава на пъпеша червения цвят, но има и антиоксидантен ефект. Антиоксидантите неутрализират така наречените "свободни радикали" и по този начин могат да помогнат за защитата на клетките на тялото. Специално предимство: Водосъдържащият плод има само 37 калории на 100 грама, така че вземете го!
Здраве на стомаха и червата: зеленчуци за добро усещане за червата
Ако картофите се оставят да се охладят след готвене, част от картофеното нишесте се превръща в така нареченото „устойчиво нишесте“, което не може да се разгради в тънките черва и следователно преминава през червата като фибри. В резултат на това охладените картофи имат малко по-малко калории от прясно сварените и се пълнят по-дълго. В допълнение, несмилаемото нишесте насърчава здравословната чревна флора.
Освен нишесте и фибри, картофите съдържат още витамини, минерали и вторични растителни вещества. За да не се загубят тези ценни съставки по време на приготвянето, картофите трябва да се приготвят на пара или да се сварят с кората и да се обелят за консумация.
Разбира се, малката грудка изглежда като смес от скилидка джинджифил и малък картоф. Екзотично изглеждащите зеленчуци са все още относително непознати за нас. Многогодишното растение (подобно на картофа) може да се отглежда много добре в домашната градина и след това може дори да развие до десет грудки. Леко горчивият на вкус зеленчук развива своя приятен, доста сладък вкус едва след готвене. Малката грудка може да се консумира сурова, но вкусът става по-мек след готвене.
Топинамбур е зеленчук, който е подходящ и за диабетици: съдържа малко калории, но големи количества инулин. Това влакно вече набъбва в стомаха и осигурява бързо и дълготрайно ситост. Той също така активира храносмилането и насърчава здравата чревна флора. Поради високото съдържание на инулин, артишокът от Йерусалим може да доведе до газове, така че си струва първо да опитате по-малки порции.
Старо домашно лекарство за кашлица е лукът, маринован в мед за една нощ. Твърди се, че помага за разхлабването на слузта в бронхите. В допълнение, съдържащите се в лука сулфиди имат антибактериален ефект и инхибират образуването на кръвни съсиреци. Но пикантните грудки и праз също имат ефект върху червата. Синапените масла, съдържащи се в лука, поддържат храносмилателната система. Лукът съдържа и много витамини, минерали и микроелементи.
Етеричните масла, открити в копъра, могат да помогнат за облекчаване на газове, запек и подуване на корема. Поради това чайът от копър се използва и като домашно лекарство при метеоризъм. Освен това копърът е много нискокалоричен и богат на витамини и минерали. Клубените с екзотичен аромат могат да се приготвят на пара, да се задушат или да се консумират сурови в салата.
- По време на готвенето етеричните масла се изпаряват бързо. Поради това повечето от тези съставки могат да бъдат получени от сурови зеленчуци от копър.
Шипка при болки в ставите
Препаратите, направени от шипки, са били използвани още през Средновековието за ревматични оплаквания. Междувременно здравните ефекти на плодовете на розата върху ставите са изследвани по-отблизо. Шипките съдържат много потенциално здравословни съставки, като витамин С, полифеноли, флавоноиди и различни ненаситени мастни киселини. Те са в основата на антиоксидантното и противовъзпалително действие на шипките. Докато водните екстракти от шипка не показват противовъзпалителни ефекти при лабораторни условия, специалните препарати, с които са концентрирани активните съставки на шипката, са по-ефективни. В проучвания с пациенти с остеоартрит например се наблюдава, че тези, които са приемали шипка на прах в продължение на няколко седмици, имат повече болки в ставите, отколкото тези, които са приемали плацебо. Като цяло ефектът беше само умерен и също така силно зависи от начина на обработка на шипката на прах. Следователно са необходими по-нататъшни проучвания с по-дълъг период на наблюдение за надеждни изявления относно ефективността и безопасността.
Bärwald, Günter (2008): Здравословно отслабване с топинамбур. Щутгарт: Trias Verlag.
Chrubasik C. et. ал. (2006): Доказателства за ефективност за шипка и семена: Систематичен преглед. Фитотерапевтични изследвания 2006; 20: 1-3.
Chrubasik C. (2009): За противовъзпалителната ефективност на шипките при болка в опорно-двигателния апарат [дисертация]. Университет в Гисен.
Eggebeen, Joel et. ал. (2016): Една седмица дневно дозиране със сок от цвекло подобрява субмаксималната издръжливост и кръвното налягане при по-възрастни пациенти с сърдечна недостатъчност и запазена фракция на изтласкване.
Kötter, Engelbert (2010): Големият GU практически наръчник билки. Мюнхен: GU Verlag.
Nugent, A.P/British Nutrition Foundation (2005): Здравословни свойства на устойчивото нишесте,
Prentner, Angelika (2017): Лечебни растения в традиционната европейска медицина. Берлин/Хайделберг: Спрингер
споделете във Facebook DC4BE3D4-255F-481D-96E3-BD296E166EEE