По-добре да избягвате активен въглен в храната - Ръководство - Потребители
Що се отнася до храната, черният цвят обикновено не означава нищо добро: презрели банани, прегорели препечени филийки или изгнили картофи. Но особено преди Хелоуин, по рафтовете има и многобройни черни храни, от смутита до кифлички с бургери. Активният въглен, вещество, което се рекламира като естествено и се казва, че е здравословно, често е отговорно за черния цвят. Потребителският център Саксония-Анхалт съветва да не се ядат продукти с активен въглен.
Въглерод с огромна повърхност
От химическа гледна точка активен въглен е въглеродът, който се създава, когато растителните материали като кокосови черупки или липа се сушат и овъгляват при 500 до 900 градуса. Материалите стават порести и повърхността е изключително увеличена. Един грам активен въглен покрива площ от около 1300 квадратни метра. В същото време въглеродът има свойството да свързва други вещества със себе си и да не се разтваря в течност.
Известен като филтриращ материал
Това превръща активния въглен във важен компонент на филтри за вода или въздух, например в автомобили, климатици или пречиствателни станции. Лекарите използват активен въглен при стомашно-чревни проблеми или когато токсините са изядени или погълнати. Следователно рекламата ги популяризира като „почистващи агенти“ за организма. Но: "Не само токсините са свързани, но и други важни съставки, присъстващи в храната, като витамини и минерали", казва Табеа Дорендорф, експерт по храните в потребителския център. Активните съставки на лекарствата също могат да бъдат повлияни.
Biochar = багрило E153
Хранителната промишленост използва активен въглен, който също се нарича биовъглен, като оцветител със съкращението E153, например в сладкарски изделия или обвивки за сирене. Няма ограничение за количеството. На пръв поглед изглежда, че черните храни съдържат малки количества активен въглен. Но дори 0,4 процента в смути от 250 милилитра съответства на около един грам активен въглен. „Това означава, че едно смути съдържа около лекарствената доза от три до четири таблетки активен въглен“, обяснява Дорендорф.