Подобно на съвременната защита на културите, BVA защитава нашата диета

Как модерната защита на културите осигурява нашето хранене

Най-добрите почви, морският климат и дългите ранни летни дни позволяват да растат добивите в Германия, които трудно могат да бъдат постигнати на друго място в света. На германските полета не само расте достатъчно хлебна пшеница за повече от 80 милиона души, които живеят в Германия. С годишен износ от 6 до 8 милиона тона, местното производство осигурява храна на поне 60 до 80 милиона други хора в климатично по-малко привилегированите страни от Близкия изток и Северна и Субсахарска Африка.

Съвременното земеделие, което дава възможност на много хора да бъдат снабдени на относително малка площ, все повече се отхвърля. По-специално, химическата растителна защита (по-нататък: растителна защита) е подложена на пожар. Спори се,

Остатъците от пестициди в храните и фуражите биха довели до рискове за здравето,
Производството на пестициди е енергоемко и следователно води до по-лош баланс на парниковите газове,
Растителната защита води до намаляване на биологичното разнообразие.

Но дали отказът от пестициди наистина ще направи храната ни по-безопасна и ще осигури по-благоприятно за климата и природосъобразно земеделие?

Растителна защита и безопасност на храните

Съвременните пестициди, като фармацевтичните продукти, съдържат химични вещества, които обикновено не се срещат в природата или околната среда. За разлика от фармацевтичните продукти, много хора правят заключение от този факт, че пестицидите са опасни за здравето. Тази оценка обаче не се отнася за около 96% от активните съставки в продуктите за растителна защита, одобрени днес в Германия. Те не са причислени към никакъв клас отрови, т.е. те са по-малко токсични от готварската сол 1 .

От токсикологична гледна точка обаче естествено срещащите се в храната ни микотоксини (гъбични отрови) се класифицират като много по-опасни. 4 Това се отнася както за остра, така и за хронична токсичност. Гъбите от фузариум заразяват различни видове зърно в разцвет, когато времето е прекалено влажно. Те образуват гъбични токсини, които могат да доведат до значителни увреждания на органи, рак и хормонални промени. Подобни увреждания на здравето се документират в значителна степен в световен мащаб, особено в по-слабо развитите страни. Употребата на фунгициди се оказа най-ефективният метод за избягване на заразяване с гъби от фузариум. Те могат да ограничат заразяването с Fusarium, така че излагането на гъбични токсини да бъде намалено с мощност 10.

Химическият контрол на вредителите прави нашата храна по-безопасна и трябва да бъде оценена като съвременната човешка медицина. И двете се използват за борба с болестите и техните последици.

Продоволствена сигурност

Високите добиви, които се постигат в Германия с конвенционално произведено зърно, не са възможни без растителна защита. Въз основа на дългосрочни тестове Институтът Юлиус Кюн приема, че намаляването на защитата на културите с повече от 25 процента значително ще увеличи риска от загуби на добив. Общото избягване на пестицидите води до загуби на добив от 20 до 75% при зърното в зависимост от местоположението, обработката на почвата, вида и сорта на зърното. 5

Загубата на добив от този мащаб би имала решаващо отрицателно въздействие върху храненето в света. Пшеницата е една от трите най-важни основни храни. В зависимост от годината, 170 до 180 страни по света са зависими от вноса на пшеница. Има само около 12 държави, които могат да изнасят значителни количества пшеница. С около 30 милиона тона годишно, ЕС е най-важният износител. Освен това ЕС и преди всичко Германия са един от най-стабилните региони за износ. ЕС също така постига резултати, когато износът за Русия, Аржентина или Австралия се провали поради суша.

На този фон застъпването на екстензификацията в Германия и ЕС изглежда небрежно. Кой обяснява на хората в страните вносителки, че в бъдеще няма да можем да осигурим тяхното хранене поради стратегия за разширяване?

Защита на климата

Производството на химически пестициди може да бъде енергоемко. Освен това има емисии на въглероден диоксид от консумацията на дизел при прилагане на пестициди. Въпреки това, обработката на почвата и събирането на реколтата изисква многократно използване на енергията, така че емисиите на газове, свързани с климата, имат тенденция да се увеличават поради увеличения разход на дизелово гориво, ако не се използват пестициди. Зърнените запаси, които се поддържат здрави чрез растителна защита, имат енергиен баланс, който е повече от 20% по-добър и
използвайте до една трета по-малко вода и азот на килограм добив от зърно. Следователно растителната защита има много положителни ефекти за опазването на климата. Научният консултативен съвет потвърди тази връзка в най-новия си доклад за опазване на климата 6: „Предвид благоприятните климатични производствени условия в Германия и в същото време земеделските земи стават все по-оскъдни в световен мащаб, не се препоръчва цялостно намаляване на интензивността на производството“. Освен това, въз основа на наличните в момента анализи, Научният консултативен съвет не вижда ясен принос за опазването на климата в разрастването на биологичното земеделие.

биоразнообразие

Така че продължете както преди?

Общата ни цел е да сведем до минимум отрицателното въздействие на производството на храни върху околната среда. Колкото и парадоксално да звучи, един от начините, по които правим това, е чрез интензивно земеделие. Това гарантира, че потреблението на земя за производство на храни остава възможно най-малко. Има голям потенциал в развъждането на растения да направи растенията по-устойчиви на болести и по този начин да спести пестициди или да увеличи допълнително добивите и по този начин да направи зони достъпни за опазване на природата. Всичко това се разбира като интелигентно усилване. Но и в бъдеще няма да можем без химическа растителна защита, за да можем да произвеждаме достатъчно здравословна храна на нашите ниви.

На този фон търговията със селско стопанство призовава за това:

... в интерес на защитата на потребителите и околната среда, което не застрашава предоставянето на висококачествени местни храни на достъпни цени, да се води конструктивен, ориентиран към консенсус диалог между различните групи по интереси и да се откаже от популистки атаки срещу индустрията, която ни доставя безопасна храна всеки ден;
... че всички дискусии и решения относно растителната защита се основават изключително на научни факти и че всички участващи страни са ангажирани с валидните научни процедури за изпитване в контекста на одобрението на продукта за растителна защита;
... да отхвърли общото намаляване на употребата на пестициди в Германия и да се въздържи да го прави сам в случай на корекции на селскостопанската политика, тъй като това води до нарушаване на конкуренцията.

1 от Tiedemann, проф. Д-р Andreas (2015): Отворено писмо до ARD по програмата PlusMinus „Пестициди в нашата храна“ от 14 октомври 2015 г., от 17 октомври 2015 г., на 10 октомври 2016 г. в Интернет на адрес: http://www.stallbesuch.de/ отворено писмо до плюс минус /

2 Федерална служба за защита на потребителите и безопасност на храните (2016): Национален доклад за „Остатъци от пестициди в храните“ - Обобщение на резултатите за 2014 г. от Федерална република Германия

3 от Tiedemann, проф. Д-р Andreas (2015): Отворено писмо до ARD по програмата PlusMinus „Пестициди в нашата храна“ от 14 октомври 2015 г., от 17 октомври 2015 г., на 10 октомври 2016 г. в Интернет на адрес: http://www.stallbesuch.de/ отворено писмо до плюс минус /

4 Дитрихс, Волфганг; Бир, Тим; Нот, д-р Юрген; Klink, Dr. Холгер; Verreet; Професор доктор. Джоузеф-Александър (2012): Отглеждането на енергийни култури изисква нови концепции в растителната защита - замърсяването с микотоксини в силажната царевица и зърно се увеличава; Bauernblatt, 2 юни 2012 г., стр. 38

5 Schwarz, J .; Pallutt, B.; Геринг, К.; Weinert, J. (2010): Изследвания на необходимата степен при използване на пестициди в обработваемото земеделие - резултати от дългосрочни полеви тестове в цялата страна; Архив на Julius Kühn 428: 57-ма Германска конференция за растителна защита в Берлин, 6.-9. Септември 2010 г., стр. 474

6 Научен консултативен съвет по селскостопанска политика, хранене и защита на здравето на потребителите и Научен консултативен съвет по горска политика към BMEL (2016): Защита на климата в селското и горското стопанство, както и областите на хранене и използване на дървесината надолу по веригата. Оценяване. Берлин

7 Schäfer, проф. Д-р Hanno (2016): Най-вероятната приемлива алтернатива; В: Zeit онлайн, на 11 октомври 2016 г. в Интернет на адрес: http://www.zeit.de/2016/40/gruene-gentechnik-landwirtschaft-ernaehrung

8 Noleppa, S. (2016) Растителна защита в Германия и биологичното разнообразие. Изследователски документ на HFFA, 01/2016