Подмладяваща супа
Често четем за известни личности, които са успели да поддържат вечно състояние на „младост без старост“ благодарение на макробиотичната храна, но без всички да са много ясни от какво се състои. Такъв режим наистина може да поддържа младостта на тъканите, но спазването му точно предполага желязна дисциплина.
Но началото е много по-старо, с корени, които са дълбоко вкоренени в културата на народи като инките, китайците или гърците. В съчиненията на Хипократ, Херодот или Аристотел терминът макробиотик е използван за описание на балансиран начин на живот, съответно дълголетен, здрав човек.
В основата на тази диета стои принципът на двойствеността Ин/Ян, приложен към храната. Ин е храна, която стимулира тялото и ума, като захар, брашно, млечни или пикантни храни. От друга страна, храните от Ян са тежки храни - яйца, птиче месо, свинско и телешко месо. Двете категории обаче не се допълват перфектно, изисквайки трети балансиращ фактор, съставен от зърнени храни, зеленчуци, водорасли или плодове. Последните се препоръчват да се консумират сурови, възможно най-малко.
Но макробиотичната диета се отнася както за тялото, така и за душата, като препоръчва „храна“ от източници като изкуство, музика, положителни емоции и хармонични социални взаимоотношения, за добър баланс между физическо и психическо. Като цяло това е изключително балансиран начин на живот, предназначен да функционира като профилактично лечение за всякакви състояния, включително ефектите от течението на времето.
Съвсем наскоро модерното хранене обогати гамата от макробиотични храни, така че менюто стана достатъчно разнообразно, за да бъде по вкуса на гастрономите. Не се препоръчва обаче внезапното преминаване към макробиотична диета, за да се избегне евентуален шок за организма и да се откажете след няколко дни, поради кулинарни терзания. В идеалния случай диетата трябва да бъде персонализирана така, че да е подходяща за ежедневни дейности, секс и здраве, като се вземат предвид сезонът и климатът.