Подложка тайландска със скариди рикардо
Съставки
Подготовка
Фъстъчен сос
- В купа смесете всички съставки. По време на готвенето сместа ще стане хомогенна. Резерв.
Pad thai
- В друга купа смесете скаридите със соевия сос. Охладете в хладилник.
- В голяма купа, пълна с вряща вода, потопете оризовите юфка и оставете да се хидратират за 10 минути. Юфката трябва да е много ал денте. Изплакнете и отцедете. Резерв.
- В уок или голям тиган омекотете белтъците от зеления лук, чесъна и джинджифила с омелеца от самбал в маслото.
- Добавете соса от фъстъчено масло, яйцето, сместа от скариди и юфката. Гответе 3 минути при непрекъснато бъркане, докато скаридите се сварят и сосът покрие юфката. Настройте подправките. Ако е необходимо, можете да добавите малко пилешки бульон, за да разхлабите соса. Сервирайте веднага. Поръсете с кълновете боб, зелените на люспите и фъстъците. Сервирайте с варови клинове.