Подложка тайландска с юфка с тиквички

подложка

Подложка Thai, преработена във версия, по-богата на въглехидрати и по-алкализираща.

Подготовка: 20 мин
Готвене: 15 мин

Състав за 4 човека:

  • 4 малки тиквички
  • 4 с.л. до s. зехтин
  • 450 г месо (говеждо, пилешко, скариди или тофу)
  • 4 скилидки чесън
  • 1 червен пипер
  • 5 люспи
  • 2 яйца
  • 3 шепи бобови кълнове
  • 50 г печени фъстъци
  • Нарязана прясна кориандър
  • Няколко варови клина за сервиране

За соса:

  • 4 с.л. до s. оризов оцет
  • 4 с.л. до s. сос нуок-мам (рибен сос)
  • 3 с.л. до s. кетчуп
  • 1 C. до s. кафява захар
  • 1 C. до в. лют червен пипер или 1 малка червена чушка, накълцана
  • 1 C. до в. чили сос

Подготовка


В малка купа комбинирайте съставките за соса (оцет, сос nuoc-mâm, кетчуп, кафява захар, чили, чили сос), след което оставете настрана.

Нарежете тиквичките на юфка с помощта на инструмент за зеленчукова спирала. В противен случай нарежете по дължина, с белачка, филийки предварително измити тиквички (не е необходимо първо да ги белите). Обърнете тиквичките, за да извършите същия жест от всяка страна и спрете, когато се стигне до семената в центъра.