Подкастът на FEINSCHMECKER
Най-добрият готвач и изследовател в Берлин Марко Мюлер от "Rutz" говори с експерта по ресторанти Дебора Готлиб за експериментите си с регионални продукти. Той обяснява колко време е да получите идеалния морков за собственото си отглеждане и как е вкусил вкуса на това като дете Разгледани треви по пътя към училище.
Йохан Лафер, най-известният готвач в немскоговорящия район, говори пред главния редактор на FEINSCHMECKER Мадлен Джакитс за дългата си кариера като готвач, ресторантьор и хотелиер, за десетилетия готвене по телевизията, за опасно предозиране на славата и успеха, за постоянния натиск, да финансира собствения си бизнес - и защо наскоро той продаде Stromburg толкова изненадващо.
Най-добрият готвач Нилс Хенкел от замъка Шварценщайн в Рейнгау разговаря с ресторантьорката FEINSCHMECKER Дебора Готлиб за банички със зелена спелта, фабрично земеделие и провал на политиката, за любовта си към зеленчуците и разказва какво обича семейството му да яде у дома.
Готвач от световна класа и Федерален кръст за заслуги Кристиан Бау разговаря с ресторантьорския специалист на FEINSCHMECKER Дебора Готлиб открито и безмилостно за стремежа си към съвършенство, ексцесиите на критиките в ресторантите и проблема с липсата на признателност за най-добрата немска кухня в политиката.
Хранителният активист Хендрик Хаасе е незаменима част от германската хранителна сцена: Основателят на берлинския месар „Kumpel und Keule“ задава неудобни въпроси, разклаща нещата, предоставя информация и е активист за ръчно приготвена храна. Тук той разговаря с редактора на FEINSCHMECKER Габриеле Хайнс за оплаквания и проблясъци на надежда в нашата хранителна култура - както и „оставащото кулинарно достойнство на гарите“.
Чарлз Шуман не намира за смешно, когато някой „творчески“ обърка светия коктейл „Мартини“ с ябълков сок. Широко известният барман е ослепителна фигура в нощния живот на Мюнхен в продължение на четири десетилетия. Тук той разговаря с главния редактор на FEINSCHMECKER Мадлен Джакитс за неговия криволичещ живот - и за факта, че трябва да говорите с пържени картофи, ако искате те да са добри.
В интервю за ресторантьорския специалист на FEINSCHMECKER Дебора Готлиб, главният готвач, телевизионна звезда и експерт по гастрономия говори за драматичния недостиг на квалифицирани работници в бранша и обяснява какво трябва да направим, за да продължим да се храним добре и здравословно в бъдеще.
Спираща дъха кариера за много кратко време: Ян Хартвиг от Restaurant Atelier в Мюнхен разговаря с редакторката на FEINSCHMECKER Дебора Готлиб за натиска в горната част, как можете да държите краката си на земята с голям успех - и каква роля играят Mettballs във вашия живот.
„Виното е най-социалната смазка в света“, казва Хендрик Тома. Бившият сомелиер сега продава характерни вина от цял свят като дилър и обяснява на нашия редактор Патрик Бауер как да извлечете максимално забавление от най-сложната напитка в света и защо е най-добре да изхвърлите старши учители от винената група.
В този епизод готвачът-хоби (и Youtuber) Моника Фукс обяснява защо готви за непознати в апартамента си, за оригиналния копнеж за храна като общ опит и как човек успява да има нови идеи в тигана до старост.