Подходящи и здрави с покълнали храни Ръководството за готвене
Покълналите храни могат да се използват по много начини. Например можете да приготвите вкусно мюсли от покълнали семена сутрин или да поръсите пресни кълнове и хрупкава, покълнала елда върху салатата или супата си по време на обяд. Богатите на хранителни вещества електроцентрали също са полезно допълнение към зелените смутита.
Ползи за здравето от покълнала храна
Процесът на покълване значително увеличава съдържанието на хранителни вещества. В същото време тялото ви може да усвоява и използва витамините, минералите и микроелементите, които съдържа много по-добре. Това е от полза за храносмилателната система и следователно за здравето ви. Семето съдържа всичко необходимо за покълване. Те включват ензими, протеини, мастни киселини и въглехидрати. Процесът на покълване трансформира съставките на семето. Получените жизненоважни вещества могат да се използват от тялото ни много по-лесно. Покълналите семена съдържат ценни минерали, микроелементи, ензими и витамини. Друго предимство е, че фитиновата киселина в семето се разгражда. Това кара ценните съставки да бъдат свързани и по този начин елиминирани от храносмилателната ни система неизползвани. Напредъкът в процеса на покълване води до образуването на хлорофил, ензими, целулоза и фитохимикали. Тези вещества имат положителен ефект върху нашето тяло и храносмилането ни. Нишестето, което се съдържа, се превръща в захар, докато протеините се разграждат до свободни аминокиселини.
Алтернативи на самостоятелно покълнали храни
Ако нямате време да покълнете сами кълнове, можете да използвате покълнали органични мюсли, покълнали органични елда или покълнали органични люспи от спелта, например. След поникването на семената те се изсушават внимателно и по този начин се правят трайни. Например, Keimster предлага голям избор от висококачествени покълнали продукти с биологично качество.
Процесът на покълване
Нямате нужда от скъпо оборудване или сложни съставки. В магазина за здравословни храни и магазина за здравословни храни ще намерите голям избор от кълнове, които можете да отгледате сами, например люцерна, броколи или боб мунг. Крес също е популярна класика. Първо, накисвате семената за известно време. Или вземате времето за накисване от инструкциите на опаковката, или използвате таблици за покълване. След това изплакнете накиснатите семена под течаща, студена вода от чешмата и ги оставете да се отцедят. Сега ги поставяте в покълващ буркан и се уверете, че те нито изсъхват, нито се поддържат прекалено влажни. Изплаквайте микробите под течаща вода три пъти на ден. След кратко време можете да видите издънките на новото растение. В началото те са бели, тъй като все още няма хлорофил. Можете да отглеждате кълнове от зърнени храни, ядки, зеленчуци, бобови растения и дори подправки. Правилното съотношение на светлина, кислород, достатъчна влажност и правилната температура е от решаващо значение. В началото може да се наложи да експериментирате малко, докато получите подходящи резултати.
Какво се променя чрез покълване?
Кълнове за всеки вкус
Елдата например е много лесна за покълване. Поставете желаното количество в покълващ буркан и добавете много вода. След 6 часа излейте течността, изплакнете я добре и след това я оставете да се отцеди. Достатъчно е, ако изплаквате елдата два или три пъти на ден. Често ценните разсад вече са се образували на следващия ден. Ако това ви отнема твърде много време, можете да поръчате покълнала био елда тук. Елдата е вкусна като закуска със счукан банан, какаови зърна и годжи плодове. Можете също да отглеждате кълнове от овес, ечемик, пшеница или просо. Ако искате да запазите кожата си еластична, можете да използвате кълнове от боб, сминдух и люцерна. Казват, че кълновете на броколи имат защитен ефект срещу рак. Крес е добър стартер. Но бобът и репичките мунг също могат да покълнат добре. Опитайте вкусни квиноа или оризови кълнове, както и кълнове от слънчогледови семена, конопени семена и ленени семена. Ще видите, че с малко практика можете лесно да покълнете, а в къщата винаги имате здравословна, прясна и смилаема храна.
Това е, което ви трябва за покълване
Заключение
Покълналите семена се произвеждат лесно и евтино и имат многобройни ползи за здравето. Те могат да служат като основа за вкусни мюсли или каши, но също така да изискат обилните ястия. В зависимост от вкуса има меки, люти и орехови кълнове. С времето ще намерите любимия си щам. И когато времето отново е твърде кратко, за да покълнете сами семената, можете да използвате практичните предварително покълнали храни от Keimster.