Подходящ ли е ксилитолът за ниско съдържание на въглехидрати
Ксилитолът е заместител на захарта, който продължава да се появява, когато възникне въпросът: Как мога да подсладя напитките и храната си, докато искам да отслабна с ниско съдържание на въглехидрати? Следователно в този пост съм се занимавал с въпроса дали ксилитолът е подходящ за ниско съдържание на въглехидрати, т.е. ако предпочитате диета с малко въглехидрати.
Какво е ксилитол и от какво се получава?
Ксилитолът, известен също като брезова захар или ксилитол, е подслаждаща хранителна добавка, която се продава като заместител на захарта под името E 967. Този захарен алкохол се намира естествено в стъблата на зърното, различни видове зеленчуци или брезова и букова дървесина.
Индустриално произведеният заместител на захарта се получава по сложен процес от брезова дървесина, зърнени трици, белени остатъци от царевичен кочан или компоненти на захарна тръстика.
На първо място от него се получава ксилоза, след това ксилитолът се получава чрез налягане и катализатор. Сложният производствен процес увеличава цената. Често се подчертава фактът, че ксилитолът не причинява или дори предпазва от кариес (1, вж. Бележка под линия в края на тази статия).
Съвместим ли е с ксилитол с диета с ниско съдържание на въглехидрати?
Търсенето на заместители на захарта, които не повишават внезапно нивата на кръвната захар, е също толкова често срещано сред диабетиците, колкото сред феновете с ниско съдържание на въглехидрати. Различни проучвания не откриват свойства, свързани с кръвната захар в ксилитол (2, 2а, 2в). При захарните алкохоли обаче могат да се появят метеоризъм и диария (2b) - дори при сравнително ниски дози.
Някои изследвания съобщават за повишаване на серумната пикочна киселина и серумния билирубин с високи дози ксилитол (3). Тези високи дози обикновено няма да се появят при балансирана диета.
С течение на времето тялото обикновено свиква с ксилитола. Дали това е нещо добро е друг въпрос, дългосрочните проучвания по този въпрос не ми се струват изобилни. Дебатът за това дали диабетиците или феновете с ниско съдържание на въглехидрати трябва да свикнат със сладкото все още е на дневен ред. Дори ако този заместител на захарта не е от значение за кръвната захар и ксилитолът е с ниско съдържание на калории, това не означава автоматично, че всъщност е здравословен подсладител.
Какво прави ксилитолът в организма?
Ако диетата с ниско съдържание на въглехидрати означава да се консумира възможно най-малко от така наречените бързи въглехидрати, практически всички видове захар са първите, които се заличават. Но това не премахва вродената ни склонност към сладко. Това вече се захранва от лактозата в кърмата (4).
Освен това предпочитанията ни към сладкото са частично контролирани от гени (4а). Ето защо много фенове с ниско съдържание на въглехидрати търсят заместител на захарта, който не повишава кръвната захар и не увеличава теглото чрез мастни натрупвания. Целта на диетата с ниско съдържание на въглехидрати често е да поддържа нивото на кръвната захар постоянно и да намали наднорменото тегло. Ксилитолът изглежда едно от най-подходящите решения и за двете проблемни области. В сравнение с индустриалната захар, ксилитолът има само половината калории, но няма въглехидрати (5). За да бъдем точни, това е 100% захарен алкохол. Те не се метаболизират като въглехидрати. Следователно ксилитолът може да се третира така, сякаш подсладителят не съдържа въглехидрати.
Важното за ксилитола обаче е, че част от заместителя на захарта се преработва като градивни елементи. Еритролът (Xucker light) има същите свойства по отношение на въглехидратите. Въпреки това, в сравнение с ксилитола (xucker) със своите 240 калории, еритролът има само 20 калории. За отслабване би било по-подходящо от подсладители от чисто калорична гледна точка (5).
Какви научни изявления има за ксилитола по отношение на здравето?
На първо място, трябва да се каже, че само критичен за източника анализ, който изследва клиентите на научни изследвания, може да осигури надеждни и надеждни оценки на здравословната стойност на ксилитола. Не мога обаче да направя това интензивно изследване в рамките на предложенията, които предлагам тук, безплатно.
Интензивно лобиране може поне да се предположи в областта на всички заместители на захарта. Някои проучвания посочват и триковете, използвани от хранителната промишленост при деклариране на заместители на захарта и техните ефекти в организма (6).
Твърди се, че ксилитолът като заместител на захарта може да предотврати кариес и остеопороза (7). Ксилитолът е подходящ за диабетици и идеален за диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Още през 2009 г. изследователите изброиха повече от 500 проучвания за ксилитол и кариес. Все още има противоречия относно всички реални и предполагаеми здравни стойности на ксилитола - включително тази тема (8).
Трудно е да се определи кой е прав и кой греши. Ясно е, че в частност в Европа силни групи по интереси гарантират, че подобни подсладители нямат твърде много ползи за здравето. Няколко групи по интереси вероятно ще стоят зад подобни усилия.
За хората консумацията на ксилоза първоначално може да бъде изпълнена с газове и диария. Това може да означава, че заместителят на захарта не е 100% смилаем, въпреки че тялото може да свикне с него. Съществуват и научни доказателства, че нивото на кръвната захар може да се повиши под въздействието на ксилитол (9). Освен това промишленото производство u. U. осигуряват дългосрочни ефекти върху здравето при честа консумация на ксилитол (10).
Допълнителна бележка: Доказана е и токсичността на ксилитол за кучета.
Вкусно отслабване с вкусни рецепти - без да броите калории!
Заключение
Очевидно зависи от консумираната доза дали ксилитолът се препоръчва или не. Както се казва: дозата прави отровата. С определени количества, ксилитолът може да доведе до затлъстяване по заобиколен начин поради храносмилателните проблеми, които причинява (10).
Например токсичността на захарните алкохоли от време на време води до натрупване на вода в корема. Те могат да възникнат, защото организмът иска да изхвърли несмилаемия заместител на захарта или ферментиращия захарен алкохол (10).
В сумата на всички неща бих заявил без задължение, че от време на време ксилитолът не трябва да навреди на ядещия ниско съдържание на въглехидрати. Струва ми се обаче да е по-добре да се откажем изцяло от такива подсладители - също и да свикнем да се противопоставяме на желанието за нещо сладко (нещо, което препоръчвам и в курса си Head Beats Belly). Това трябва да помогне поне по време на фазата на отслабване. Ако целта по-късно не е да губите повече, а да запазите теглото си, добре е да консумирате от време на време нещо захаросано (разбира се, най-добрите подсладители с естествен произход и възможно най-малко промишлено преработени).
Купете ксилитол: напр. тук * на Amazon
Купете еритрол/еритритол: напр. тук * на Amazon
Искате ли повече информация за ксилитола? Тогава препоръчвам приноса на жизненоважен и подходящ със 100 към ксилитол.
ЧЗВ - въпроси и отговори
Можете ли да отслабнете с ксилитол при ниско съдържание на въглехидрати?
Рядко е отделна храна, която е отговорна за напълняването ни или за отслабването. Трябва да се има предвид по-голямата картина. По принцип човек може да се запита дали обикновено не се опитва да се разбира с възможно най-малко захар и заместители на захарта. Като цяло, ксилитолът може да допринесе за загуба на тегло.
Опасен ли е ксилитолът?
Твърди се, че ксилитолът като заместител на захарта може да предотврати кариес и остеопороза. В допълнение, ксилитолът е подходящ за диабетици и идеален за диета с ниско съдържание на въглехидрати. Все още има противоречия за всички реални и предполагаеми здравословни аспекти на ксилитола.
Подходящ ли е ксилитолът като заместител на захарта при диабет?
Ако сте диабетик, по принцип лекарят трябва да реши това. Според проучванията, заместителят на захарта ксилитол не е от значение за кръвната захар и ксилитолът има малко калории. Това не означава автоматично, че всъщност е здравословен подсладител.
Колко калории има ксилитолът?
В сравнение с трапезната захар се казва, че ксилитолът има само половината калории и няма въглехидрати. Но само това не го прави добра или здравословна храна.
Подуване:
(1) https://de.wikipedia.org/wiki/Xylit
(2) https://link.springer.com/article/10.1007/BF01479433
(2а) https://link.springer.com/article/10.1007/BF01485423
(2б) https://link.springer.com/article/10.1007%2FBF01481412?LI=true
(2в) Wolever TMS, Piekarz A, Hollands R, Younker K.: Захарни алкохоли и диабет: Преглед. Canadian Journal of Diabetes, 2002; 26 (4): 356-362
(3) https://link.springer.com/article/10.1007%2FBF01583911?LI=true
(4) http://journals.lww.com/co-clinicalnutrition/Abstract/2011/07000/Innate_and_learned_preferences_for_sweet_taste.12.aspx
(4а) http://ajcn.nutrition.org/content/86/1/55.full
(5) https://www.soulfood-lowcarberia.de/blog/2011/06/23/suess-aber-kein-zucker/
(6) https://escholarship.org/content/qt0wb1k8g5/qt0wb1k8g5.pdf
(7) http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/852
(8) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2676064/
(9) https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/artificial-sweeteners/faq-20058038
(10) https://draxe.com/xylitol-side-effects/
Забележка от съображения за прозрачност: Връзките към Amazon, отбелязани със * в публикацията, са партньорски връзки. Това означава, че ако решите да закупите продукт на Amazon, може да получа комисионна. Това не оскъпява продукта за вас, но комисионната идва от джоба на Amazon. С доходи като този мога да продължа да предлагам съдържанието на този уебсайт безплатно. Дава и взема. Благодаря за разбирането.