Подходящ ли е хлябът за палео диетата

Поддръжниците на палео диетата твърдят, че хлябът не е добър. Мотото им е да се храним като нашите далечни предци, ловците и събирачите. Последните се хранеха изключително с месо, риба, плодове, растения и ядки. Последователите на палео диетата вярват, че техните гени са подходящи за тези продукти и че ние не понасяме добре нишестето, тъй като ядем зърнени храни от сравнително кратко време (10 000 години). Според палео диетата хлябът трябва да се елиминира.

хлябът

Информационният център за храни NICE обръща внимание на факта, че намалената консумация на хляб също ограничава приема на витамини, минерали, диетични фибри и други здравословни вещества. Това явление може да доведе до хранителни дефицити и в крайна сметка да увеличи риска от хронични заболявания.