Подготвителни курсове за чираци - готвач готвач

Продължителност:
5 часа

чираци

Вид образование:
Основна професионална квалификация

Време на събитието:
Вечерно събитие

Дати при поискване

Съдържание: (заредете съдържанието като PDF)
Оферта за стажанти в кухнята и зоната за обслужване. Семинарите са насочени към участници, които искат да задълбочат знанията, които са научили от фирменото обучение като готвач и/или които искат да разширят своите практически умения в професионалната област.

Практическа работа в кухнята

    Месни риби

НЕ. 1 Преработка на дивеч и домашни птици
Приготвяне и приготвяне на ястия от домашни и диви птици,
Рязане, подвързване, запушване, обръщане, използване в комбинация със сосове, като се вземат предвид различните методи за готвене Примерни рецепти // Патица в портокалов сос
ЦЕНА 75 евро

НЕ. 2 Производство на ястия от дивеч
Подготвителна работа, например: професионално рязане, шпицоване, бариране, мариноване, приготвяне на ястия от дивеч, като се вземат предвид методите на готвене, печене и печене на парчета, сосове
ЦЕНА 75 евро

НЕ. 3 маринати, ецване, мокра и суха панировка
Примерна рецепта // мариновано свинско филе
ЦЕНА 75 евро

НЕ. 4 цели риби и тяхното приготвяне
Изкормване, филетиране, три-S система, приготвяне и приготвяне на ястия: - Кръгла/плоска риба, като се вземат предвид различните методи на готвене
u. а. Подметка на Колбърт, синя пъстърва
ЦЕНА 75 евро

НЕ. 5 Обработка на ракообразни
Приготвяне и приготвяне на омар и скариди
Примерни рецепти u. а. Супи, коктейли, терени,
ЦЕНА 75 евро

    Храни и предястия на растителна основа

    НЕ. 6 Приготвяне на храни на растителна основа
    Приготвяне на зеленчуци Примерни рецепти // напр. Аспержи и артишок и холандски сос (сезонни зеленчуци)
    ЦЕНА 70 евро

    НЕ. 7 картофени гарнитури
    Приготвяне и приготвяне, примерни рецепти // Херцогини картофи, крокети
    ЦЕНА 70 евро

    НЕ. 8 Приготвяне на предястия и студени блюда
    Приготвяне на предястия, разграничаване между пайове, терени и галантини Примерна рецепта: пайове, терени, галантини и сос Къмбърланд
    ЦЕНА 70 евро

    Супи и сосове

    НЕ. 9 Приготвяне на супи
    Бистри супи и уплътнени супи
    Примерни рецепти за отлагания на супа и други подобни а. камера
    ЦЕНА 70 евро

    НЕ. 10 Производство на майонеза и нейните производни
    Коктейлен сос, сос тартар, тартар, коктейл от птици Примерни рецепти
    ЦЕНА 70 евро

    НЕ. 11 Приготвяне на тъмни основни сосове
    Примерни рецепти u. а. Сос Demi-Glace // Jus-бистра сос, Sc. Робърт, Sc. Мадер, сметанов сос, сос от червено вино Телешки гулаш
    ЦЕНА 70 евро

    НЕ. 12 Производство на леки сосове и техните производни
    Примерни рецепти u. а. Сос Hollandaise, сос Bearnaise, сос Choron и сос Maltaise
    ЦЕНА 70 евро

    Паста и десерти

    НЕ. 13 Производство на тестени изделия
    Приготвяне и приготвяне на домашна паста, примерни рецепти // напр. Талиатели, равиоли, макарони, спаецле
    ЦЕНА 70 евро

    НЕ. 14 Производство на десерти
    Направете ястия с крем, пригответе пудинг, методи за приготвяне напр. Готвене, бракониерство, примерни рецепти и др. а. Баварски крем, мус под шоколад
    ЦЕНА 70 евро

    № 15 Производство и обработка на теста и маси
    Производство и обработка на основно тесто, тесто от песъчинки, тесто с мая, преработка на бутер тесто, производство на маса напр. Б. Тесто за гъба
    ЦЕНА 70 евро

КАК ОТИДВА ТОВА

  • Прави се в малки групи от макс. Работили са 4 до 5 участника.

ОФЕРТА ЗА СЕМИНАР

  • 2 пъти седмично

ПРОДЪЛЖИТЕЛНОСТ

  • От 16:00 до 20:00/21:00
  • Семинарите обикновено продължават между 4 и 5 часа, в зависимост от фокуса и броя на участниците

ЦЕНИ

  • може да се намери в отделните оферти. Цените са без ДДС по закон.

Изисквания за участие:
нито един

Лице за контакт

Г-н Стефан Бусе
Телефон: 0228 966340-12

Образователен център Grone Бон - Hohe Straße 67
High Street 67
53119 Бон

Място на провеждане

Образователен център Grone Бон - Hohe Strasse 67
High Street 67
53119 Бон