Месо - Наистина вредно за здравето списание - Онлайн магазин VitalAbo на английски

Канцерогенната класификация на месото от СЗО предизвика възмущение в световен мащаб. Мнозина все още са несигурни по темата. Значи ли това, че не ядем повече месо? Не разбира се, че не. Факт обаче: Много зависи от подготовката му.

Констатации на СЗО

Тези, които консумират повече от 50 грама преработено месо, имат 18 процента по-висок риск от развитие на рак на червата.

Въпросът е думата „обработен“. Такива преработени месни продукти напр. колбаси, шунка, бекон и др. Висококачественото, прясно, правилно приготвено месо не е вредно. Преработените или пържени меса са още повече. В случай на преработено месо се използват много добавки, като напр. в случай на колбаси - нитрат.

Освен това това съотношение е относителен риск, а не абсолютен. Относителният риск често се използва за изплашване на хората. Абсолютният риск от развитие на рак на червата е приблизително. пет процента. Увеличение от 18% в този смисъл означава, че абсолютният риск се повишава от 5 на 6%.

Шведско проучване

Заслужава да се отбележи и шведско проучване: близо 75 000 души са наблюдавани и са изследвали ефектите от консумацията на месо в продължение на 16 години. Субектите бяха разделени на пет групи според това колко месо консумираха на ден. Резултатът: Групата, която консумира най-много месо, е с 21 процента по-висока смъртност. Сърдечно-съдовите заболявания, като миокарден инфаркт, са най-често срещаните. Освен това беше показано, че консумацията на същото количество плодове и зеленчуци от тази група няма положителен ефект.