Подготовка от Адвент до Коледа
Събрали сме рецепти за прости и красиви торти. Те включват пяна, мед, шоколад, кокос, лешник и плодове. Има някои, които трябва да се изядат веднага, но има такива, които могат да отнемат дни, за да се сложат в кутия. Някои като украшение за окачване на елха; други в целофан, завързани с украсена панделка за красиви подаръци или другари за подаръци. Общото им е едно: всички те са лесни за правене .
Съставки ок. За 50 парчета: 25 dkg брашно, 20 dkg смлени бадеми, 12,5 dkg захар, 2 яйчни жълтъка, 20 dkg масло, 10 dkg ванилова пудра захар
Подготовка:
1. Смесете брашното с бадемите и щипка сол. Притискаме вдлъбнатина в средата, поръсваме със захар, яйчен жълтък и масло на по-малки парчета. Омесете с бързи движения, оформете питка, увийте във фолио и прибл. Поставете в хладилника за 45 минути.
2. От тестото ок. Оформят се пръчки с диаметър 2 см и прибл. Нарежете с дебелина 1 см.
3. Загрейте фурната до 180 градуса (газова фурна етап 2). Застелете лист за печене с хартия за печене. Разточете кроасаните от парчетата тесто и ги подредете върху тавата за печене. Във фурната за прибл. Печете 12-15 минути.
4. Поръсете ваниловата пудра захар върху чиния и завъртете кроасаните в нея, докато е още топла.
Съставки ок. За 85 парчета: 5 dkg лимонат (захаросана лимонова кора), 15 dkg брашно, 1 щипка бакпулвер, 5 dkg захар, 10 dkg масло/маргарин, 1 яйчен жълтък,
1 мока лъжица лимонов вкус, 1 лимонова настъргана кора
За глазурата: 7 dkg пудра захар, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 супена лъжица пудра захар
Подготовка:
1. Накълцайте захаросаната лимонова кора много фино и работете с брашното, бакпулвера, захарта, маслото/маргарина, яйчния жълтък, аромата на лимон, лимоновата кора и щипка сол. Тестото се оформя на питки, увива се във фолио и се поставя в хладилник за 1 час.
2. Застелете листа за печене с хартия за печене. Загрейте фурната до 180 градуса (газова фурна етап 2). Тестото се разстила между два слоя фолпак за около. Той е опънат до дебелина 3-5 мм и от него се изтръгват снежни кристали с различна форма. Подредете върху лист за печене и поставете във фурната за около. Печете 10 минути. Оставете да се охлади.
3. За глазурата смесете гладко пудрата захар с лимоновия сок (трябва да получим плътна маса) и с нея намажете студените питки. Оставете леко да изсъхне и поръсете с пудра захар (едра гранулирана захар).
Съставки ок. За 40 парчета: 2 белтъка, 1 чаена лъжичка лимонов сок, 16 dkg пудра захар, 12 dkg наситнени бадеми
Подготовка:
1. Разбийте белтъците с лимоновия сок на твърда пяна, докато пресявате в пудрата захар. Накрая въртим бадемите с бързи движения.
2. Включете фурната на най-ниската настройка. Застелете листа за печене с хартия за печене. С помощта на лъжица за сладолед или две чаени лъжички поставете кръгли купчини върху лист за печене и поставете във фурната за около. Пече се на сухо за 1,5 часа. Междувременно вратата на фурната се поддържа с дървена лъжица, за да може генерираната пара да излезе.
3. Охладете готовите топки и сервирайте.
Съставки ок. За 100 парчета: 2 белтъка, 16 dkg захар, 1 чаена лъжичка смлян джинджифил, 10 dkg сладко
Подготовка:
1. Разбийте белтъците с лимоновия сок на твърда пяна. Междувременно пресяваме пудрата захар и с бързи движения превръщаме в нея джинджифиловия прах.
2. Застелете листа за печене с хартия за печене. Включете фурната на най-ниската настройка. Пяната се събира в звездна торбичка с малка дупка и се притиска на малки купчинки с нея върху лист за печене. Във фурната за прибл. Печете и подсушавайте 1 час 15 минути. Оставете да се охлади.
3. Залепете двете парчета заедно със сладкото отдолу, поставете ги върху поднос и предложите.
Съставки ок. За 45 парчета: 5 dkg пречистени орехи, 15 dkg маса марципан, 1 чаена лъжичка аромат на ром, 50 dkg сини сливи, 22,5 dkg шоколад за бяла торта
Подготовка:
1. Нарежете едро орехите на едро и работете с аромат на марципан, ром.
2. Разтоварете сините сливи (ако са засяти, без костилки) в един ред и поставете половин чаена лъжичка марципанова маса върху всяка от тях.
3. Разтопете покритието за торта и намажете с него стековете. Оставете да изсъхне, след това засадете в хартия миньон и сервирайте.
Съставки ок. За 40 парчета: 12,5 dkg масло, 10 dkg захар, половин чаена лъжичка смлян анасон (може да се пропусне), 20 dkg брашно, 1 яйчен белтък, 2 dkg кафява захар
Подготовка:
1. Разтопете маслото, зачервете леко и охладете. Добавете захарта, анасона и щипка сол. Обработвайте брашното, белтъците и прибл. От него са усукани пръчки с диаметър 3 см. Завийте във фолио и поставете в хладилника за 1 час.
2. Оваляйте баровете в кафява захар, притиснете леко и нарежете на филийки с дебелина половин см. Разбиваме една с месомелачка, за да има хубав модел и я слагаме във фризера за 20 минути.
3. Загрейте фурната до 200 градуса (газова фурна етап 3). Листът за печене е застлан с хартия за печене, тавите се поставят отгоре, а във фурната прибл. Печете 14 минути.
Съставки ок. За 40 парчета: 10 dkg мед, 5 dkg захар, 5 dkg масло/маргарин, 3 супени лъжици мляко, 27,5 dkg брашно, половин пакет бакпулвер, 1 супена лъжица смлян джинджифил на прах, половин чаена лъжичка смляна канела, кардамон, кориандър, 7,5 dkg кафява захарна захар, 2,5 dkg покритие от торта с тъмен шоколад
Подготовка:
1. Смесете меда, захарта, маслото/маргарина, млякото в тенджера, загрейте, докато мазнината се разтопи и оставете да се охлади.
2. Смесете брашното с бакпулвера, джинджифила, канелата, кардамона, кориандъра и работете в медената маса. Захарната захар се нарязва на ситно и също се смесва в масата. Оформете питка, увийте във фолио и поставете в хладилника за 1 час.
3. Загрейте фурната до 180 градуса (газова фурна етап 2). Застелете листа за печене с хартия за печене. Тестото се разстила между два слоя фолио за около. разтяга се до дебелина половин см и се нарязва на ивици с дължина 8 см и ширина 2 см. Подредете върху лист за печене и поставете във фурната за около. Печете 12 минути. Оставете да се охлади.
4. Разтопете шоколадовото покритие върху тортата според инструкциите на опаковката и украсете баровете с него. Оставете да изсъхне.
Съставки ок. За 30 парчета: За тестото: 15 dkg брашно, 1 мока лъжица бакпулвер, 5 dkg захар, 10 dkg масло/маргарин + за листа за печене, 1 яйчен жълтък
Отгоре: 10 dkg захар, 4 супени лъжици ликьор (орех или тройна сек), 10 dkg масло