Подготовка на кестени Как да готвим сладки кестени в саксия

Кестени от гърнето

Пригответе кестени: с този трик те няма да се пръснат

14.10.2020 г., 12:26 ч. | видях, t-online

Кестени: В днешно време кестените се считат за деликатес. (Източник: Shotshop/imago images)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Те имат само наполовина по-малко калории от захаросаните бадеми и излъчват чудесно сладък и ядков аромат: кестени. Разкриваме как можете най-добре да приготвите кестените.

общ преглед

Съвет: По този начин кестените не се пукат в саксията
Готвене на кестени стъпка по стъпка: Така се прави
Алтернатива на готвенето: приготвяне във фурната
Рецепта: кестени като гарнитура
Рецепта: паста с кестени
Рецепта: сладко от кестени

Ароматът на горещи кестени напомня на коледните базари и топлите пръсти. Със своя орехово-сладък вкус те са не само здравословна закуска, защото са богати на минерали и витамини, те се използват и по много начини в кухнята: независимо дали като придружител на печена гъска, като част от ястие с паста или като сладко.

Съвет: По този начин кестените не се пукат в саксията

Ако искате да готвите кестени в саксия, първо трябва внимателно да отрежете кората с остър нож в кръстовидна форма. Този прорез предотвратява пукването на сладките кестени при голямата топлина на врящата вода и по този начин вече не може да се използва.

Печене на кестени: обяснено стъпка по стъпка

Фотосерия с 6 снимки

Ако кестените ще бъдат гарнитурата към ядене, е достатъчна шепа кестени на човек. Те са идеални, например, да заменят класическите гарнитури за гарнитура, тъй като съдържат и много нишесте.

Гответе кестени стъпка по стъпка: Така се прави

Ако сте решили да готвите кестените, трябва да знаете, че високото съдържание на нишесте се превръща в захар по време на приготвянето. Този процес придава на кестените типичния им сладникав вкус, който те нямат в сурово състояние.

Кестени: Когато купувате, уверете се, че плодовете са пълни, блестящи и без червееви дупки. (Източник: Кристин Клозе/dpa-tmn)

UРезултат: Преди да приготвите кестените, нанесете сладките кестени в кръстосана форма с остър нож, за да не се спукат при нагряване
Покрийте с вода: Поставете кестените в саксия и го напълнете с вода, докато кестените просто се покрият.
Готвач: Сега поставете тенджерата с кестените на котлона и я закипете със затворен капак. След около 15 до 20 минути кестените трябва да са меки - можете да го разберете по факта, че кожата се напуква лесно.
да се охлади: Отцедете сварените кестени през сито и ги оставете да се охладят малко.
Кора: След това можете лесно да премахнете кафявата кожа от кестените: За да направите това, натиснете кожата отстрани в прорезите и издърпайте пулпата. Кестените вече са готови за консумация.

Алтернатива на готвенето: приготвяне във фурната

Вместо да варите кестени в тенджера, можете да ги изпечете във фурната. Кестените се приготвят много внимателно, без добавяне на мазнина и на силен огън, а сладкият аромат се запазва дори повече, отколкото при готвене.

Печените кестени са много лесни за приготвяне сами: За целта нарежете черупката на кръст с остър нож и я изпечете на лист за печене за около 15 до 20 минути при 200 градуса. Огнеупорна купа, пълна с вода, гарантира, че кестените не изсъхват.

Рецепта: кестени като гарнитура

Карамелизираните кестени от червено вино се съчетават добре с печена гъска или патица. За целта карамелизирайте 100 грама захар в тиган и го разтрийте с 250 милилитра червено вино, например Dornfelder. Нека цялото нещо се раздели наполовина. След това добавете 500 грама сварени и обелени кестени, подправете със сол и черен пипер и оставете всичко да къкри около пет минути. Червените винени кестени също се съчетават с червено или брюкселско зеле.

Рецепта: паста с кестени

Ястие от кестени: Можете да приготвите вкусен сос от юфка от кестени и тиква. (Източник: Andreas Thumm/Fona Verlag/dpa-tmn)

Кестените също са чудесни в ястие с паста. За целта нарежете лука на фини пръстени. Освен това обелете и нарежете скилидка чесън. Обелете 700 грама тиква и нарежете на малки парченца. Сега задушете лука и чесъна в две супени лъжици зехтин, задушете за кратко тиквата, 300 грама белени кестени и четири супени лъжици султани.

Разпръснете чаена лъжичка меко къри и суха мащерка, както и половин чаена лъжичка горещо къри отгоре. Към всичко добавете щипка куркума, настърган индийско орехче и червен пипер. Налейте 50 милилитра бяло вино и 200 милилитра зеленчуков бульон и оставете да къкри на тих огън, докато тиквата и кестените омекнат. Опитайте всичко. Междувременно гответе 250 грама тестени тестени ленти в подсолена вода, докато се получат, отцедете и смесете макаронените изделия с кестените и тиквените зеленчуци.

Пазете се от отровни сортове:Това е разликата между кестените и кестените
Малки енергийни пакети:Тези ядки са особено здравословни
Пазете се от мухъл:Как да разбера дали лешниците са пресни

Рецепта: сладко от кестени

Можете също да направите сладко от кестени. Рецептата: Накълцайте или намачкайте 500 грама белени кестени и разбъркайте добре с 250 грама консервираща захар и малко вода. Сега първо бавно оставете да заври и разбърквайте по-често. Ако пулпата е твърде твърда, просто добавете малко вода. Накрая оставете да ври три минути. След теста с желе, изсипете сладкото в буркани, докато е горещо и застанете с главата надолу, за да се охлади. Ако искате, можете да прецизирате сладкото с ванилия, лимон или други подправки.