Поддържане на прясна храна Как да съхранявате плодове Зеленчуци с технология и разбиране - ЧИП
Пресни зеленчуци вместо стар лимон
Гъбите са като каучук, банановото брашно и месото сиво след половин ден - помогнете! Показваме ви как можете да удължите живота на храната си с технологии и ноу-хау.
Що се отнася до храната, хората и машините трябва да работят перфектно заедно. Защото без фундаментално разбиране за склада дори най-добрата технология е безполезна. Но използвани правилно, страхотните функции и интелигентните устройства могат да направят всичко по-трайно - без изкуствени добавки. Ще ви покажем как и с какво.
За начинаещи: колкото по-дълбоко, толкова по-студено
Много и най-вече евтините хладилници не предлагат специални функции за запазване на свежестта. Включително Hanseatic BCD-238, който е много популярен в нашето сравнение на цените, за около 330 евро. Оборудването в хладилното отделение е типично: охлаждащ елемент на задната стена, три рафта и чекмедже за зеленчуци. Но вече можете да погъделичкате много свежест от този прост хладилник. Нетрайните храни, като риба или месо, трябва да се поставят на рафта над отделението за зеленчуци. Тук е най-студено, защото топлината се повишава и в хладилника. Ако живеете в плосък дял, всеки съквартирант трябва да споделя вертикални, вместо хоризонтални напречни сечения. Трябва също така да се уверите, че хладилникът никога не е препълнен, тъй като това може да доведе до образуване на топлинни джобове. Прясно пълномаслено мляко също издържа по-дълго в долното или средното отделение, отколкото в рафта за напитки на вратата - това обикновено е най-топлото място в цялото устройство. И разбира се, трябва да размразите и изсушите хладилника, ако се образуват капки или лед. Бактериите се размножават много по-добре във влажни условия.
Hanseatic BCD-238: Стандартен хладилник - но с NoFrost!
Луксозни характеристики: Пресни за по-дълго
В допълнение към типичния хладилник на начално ниво без екстри, има и значително по-скъпи хладилници с по-добри характеристики на свежест. Много устройства предлагат конвективно охлаждане, някои с вграден филтър. Вентилаторът завихря температурите и намалява разликите между охлаждащите зони. Антибактериални уплътнения могат да бъдат намерени и на някои гумени уплътнения на вратите. Някои хладилници също ви казват дали вратата е правилно затворена. Пропастта вече може да доведе до значителни температурни спадове. Освен това много устройства от среден и висок клас предлагат зони с нулева степен за риба и месо. Те са независими от оставащата вътрешна температура и обикновено се охлаждат със сух въздух, така че през лятото треската не се разваля само след един ден. Фризерните отделения предлагат и функция за свежест: така нареченото супер замразяване охлажда интериора за кратко до под -18 ° C. По този начин по-бързо довеждате храната до температура на съхранение.
Напълно оборудван хладилник е Samsung RB29FERNCSA/E. С цена, започваща от около 449 евро, тя също е относително евтина.
Samsung RB29FERNCSA/EF: Свежо и пълно оборудване на справедлива цена.
Отделение за плодове и зеленчуци: пълно с технологии
По-специално в чекмеджето за плодове и зеленчуци по-нататъшното развитие е в тенденция. В най-простата версия можете да отваряте или затваряте въздушни отвори към останалата част от хладилника, за да създадете различни среди. Разширените отделения предлагат регулатори на влажността и съхранение или симулират дневна светлина със светодиоди. Това трябва да запази много пъти плодовете и зеленчуците. Дезинфекцията с UV светлина вече се използва в САЩ и Япония. Въпреки това, технологията все още не е напълно проверена за безопасност и следователно обикновено не се предлага в Германия. Hitachi R-X7300F, който се предлага само в Япония, дори залива отделението с въглероден диоксид, така че фотосинтезата на растенията продължава. Две отделни отделения за плодове и зеленчуци все още са доста редки, дори в по-високия ценови диапазон - но това би било особено важно.
Beko GN 163040 X: Този успореден хладилник осветява плодовете ви в синьо.
Съхранявайте плодовете и зеленчуците правилно в хладилника
Специалните чекмеджета, студените зони, дезинфекционните светлини и въздушните филтри са безполезни, ако не знаете кои храни трябва да се съхраняват къде и как. Най-важните ротационни контроли за свежест са влажността, емисиите на етилен и температурата. Термолюбивите цитрусови плодове, например, дори не принадлежат към охладителя. Повечето плодове ви предпазват от изсушаване с висока влажност - отново ягодите и гъбите абсорбират много вода и след това се развалят по-бързо, така че не трябва да лежат до плодовете. Етиленът (или етенът) е безшумен убиец: узряващите плодове, като ябълките, генерират газ в големи количества и гарантират, че други храни също узряват и се развалят по-бързо. От друга страна, можете да използвате този трик, за да узреят твърди кивита. Храните, чувствителни към етилен, също включват броколи, зеле и домати. Таблица с основните свойства на плодовете и зеленчуците можете да намерите по-долу.
Caso VC 10: Евтин марков вакуумен уплътнител.
Няма въздух, няма разваляне
Ако искате да запазите храната за дълго време, си струва вакуумен уплътнител. С устройство като Caso VC10 за около 60 евро можете да премахнете по-голямата част от въздуха от парче месо в торби. Съотношението на бактериите и количеството на окисление съответно се намаляват. Ако след това замразите и вакуумно запечатаното парче, то може да се съхранява няколко месеца и трябва да бъде защитено от изгаряне на фризера от вакуума.