Поддържайте теглото и здравето си със средиземноморска диета! Пост или Дебел
Но въпреки че съм убеден, че свързването на средиземноморската диета с особено красив географски район е отчасти отговорно за нейната популярност, нейните достойнства са много и можем да й се насладим не само на брега на Средиземно море, но и на Дамбовита.
В основата на средиземноморската диета са няколко прости храни, малко термично обработени, с висока хранителна плътност: зеленчуци и плодове, приготвени особено като салати, пълнозърнести храни, ядки и семена, малко риба и растителни масла (маслини и рапица). Червеното месо не съществува, но можете да добавите малки количества млечни продукти и чаша червено вино (винаги с умереност!).
Вижда се това антиоксидантите присъстват във високи количества, че мазнините са с отлично качество, богати на незаменими мастни киселини (включително ценни омега-3) и че такъв обяд като цяло не носи никакви хранителни вещества, свързани с болести, наречени „хиперконсумация“ (затлъстяване, диабет, атеросклероза).
От традиция до иновация в ущърб на здравето
С течение на времето основите на средиземноморската диета за съжаление се променят и днес има много области по света, където се консумират продукти от тази диета, но под формата на абсолютно никакви диетични обяди. Пример за нежелана метаморфоза е тази на тестените изделия: ако класически са били консумирани в Южна Италия, подправени със зехтин, билки, пресен доматен сос и евентуално изключително малко количество пармезан, в останалата част на света те са много популярни. спагети, към които се добавят големи дози сирена, богати на наситени мазнини и холестерол, смляно и пържено мазно месо, масло и др. Това, което бих искал да подчертая, е това саногенетичните ползи от оригиналната диета са реални, те са потвърдени от многобройни проучвания и промяната на нашите хранителни навици в смисъл да възприемем (поне частично) горните кулинарни навици е наистина изгодна.
Намаляване на холестерола, безспорно в средиземноморската диета
Едно от основните предимства на средиземноморската диета е балансът на циркулиращите мазнини с намаляването на "лошите мазнини", на LDL-холестерола и с увеличаването на "добрите", на HDL холестерола. Последицата е по-ниска честота на сърдечни заболявания, по-добра еластичност на артериите, кръвно налягане по-близко до нормалното, всичко това запазено до края на живота.
Основните елементи на средиземноморската диета се считат за положителни дори от Американската сърдечна асоциация. В проучване, наречено „Диетичното сърце от Лион“, включващо хора, които вече са имали сърдечни проблеми, е използвана диета, подобна на средиземноморската, много богата на алфа-линоленова киселина (омега-3 мастна киселина) със следните характеристики:
- увеличена консумация на хляб, корени, зелени зеленчуци, риба;
- много ниска консумация на говеждо и свинско месо (евентуално заменено с птиче месо);
- дневна консумация на плодове;
- заместване на маслото и заквасената сметана с маргарин, богат на алфа-линолова киселина.
Влияние върху здравето на средиземноморската диета беше оценен за период от 4 години и сравнен с това, което може да се види при хора, които следват нормална диета за Европа днес. Забелязано е, че рискът от повтарящи се сърдечни заболявания е намалял с много висок процент, от 50-70%, при хората, които са спазвали средиземноморската диета.
Това проучване беше последвано от други, които потвърдиха, че здравословният начин на живот, който включва и основните елементи на средиземноморската диета, е полезен за организма. Последните изследвания показват, че по отношение на честотата на инсултите, ефектите от средиземноморската диета за отслабване са положителни.
Какви биха били изводите, които можем да направим? Дори Средиземно море да е на известно разстояние, ние можем да ядем „средиземноморски“ у нас. И ако добавим адекватно ниво на упражнения, физически усилия, полезните ефекти от средиземноморската диета ще бъдат още по-изразени.