Поддайте се на (лесното) изкуство на плетения бриош - Elle à Table

Плетеният бриош е основна закуска. Със своите три направления, преплетени като красиво дирижирана прическа, той е съблазнил поколения любители на храната в най-простия си вариант. Сега, под експертните ръце на новите пекари, той винаги се преоткрива по-гурме. В корона, в канела, с много нишки или просто като охлюв, изкуството да плетеш все още има светло бъдеще. Доказателството с тези високо летящи снимки, заснети в Instagram, които показват степента на възможностите.

изкуство

Коронната версия бриош

В индивидуална или XL версия, бриошът може лесно да се трансформира в корона, като същевременно позволява да се зърне пълненето му. Ако съществуват няколко метода, ето най-простият. Разточете тестото в правоъгълник, разпределете желания пълнеж (масло + канела, шоколадов ганаш, сладкарски крем + стафиди, шоколадови стърготини) и го навийте на наденица. След това се нарязва наденица на две, по цялата дължина. "Завързваме" заедно горната част на двете полу-колбаси и прекарваме първата върху втората, гарнирайте нагоре. Продължаваме да ги преплитаме, придавайки форма на корона и завършваме, като прекарваме края на тестото под началото на короната. След това оставяме тестото да порасне и слагаме във фурната.