Подценени калории Нова дума Унгарският всекидневник и новинарски портал в Словакия
22 октомври 2011 г. 10:16
Резултатите от проучванията на Джейсън Блок и колегите му нашумяха по време на Конгреса за затлъстяването на Обединението 2011.
Екип на Харвардския университет попита млади купувачи в десет ресторанта за бързо хранене в четири американски града. Те посетиха три места три пъти, като направиха общо 120 посещения на вериги ресторанти. 547 млади гости - средно на 16 години - бяха попитани какво поръчват и какво мислят за броя на калориите в храната, която са поискали. Средното калорично съдържание на храните, поръчани от младежите, е 746, но 28 процента от участниците са поискали повече от хиляда калории.
Това не е изненадващо, защото 30 процента от анкетираните смятат, че калорийната стойност на храните, които консумират, е поне с 500 калории по-малко. Само 14 процента от американските тийнейджъри забелязват информацията за калориите в ресторанта и още по-малко - само три процента - разглеждат тези данни, преди да поръчат храната си.
Изследователите напомниха на участниците в конгреса, че подобно проучване вече се е провеждало в Ню Йорк: там също само девет процента от анкетираните използват описания на изложени калории, когато съставят обяда или вечерята си. В настоящото проучване предписващите на повече от хиляда калории подценяват това, което възнамеряват да ядат, средно с 350 калории.