Подарък на зайче: Как да готвя Великден като в MasterChef

Шеф Ливиу Ламбрино, полуфиналист на MasterChef, е подготвил специално за вас вкусно великденско меню, диетично едновременно, което не пропуска звездата на този празник: агнешко. Имаме и кулинарна изненада от диетолозите на KiloStop: Великден със сирене и стафиди само на 213 конски сили.

готвя

Мини фило пай с печено агнешко, зеленчуци, сос от рикота и спанак

1 порция = 438 калории

200 г студена агнешка пържола, начупена на малки ивици
1 среден морков без обелени кори
1 средна жълта/червена чушка нарязан бруноаз (на кубчета)
Сок и кора от 1 вар
10 кръга зелени маслини (без семена)
2 филийки зелен лук, нарязани на кръгчета
100 г сирене рикота
1 голяма връзка магданоз
1 ситно нарязан лют пипер
30 г пресен джинджифил
10 мл зехтин
2 листа фило тесто (тънки листове за пай)
30 г дижонска горчица със семена и сол на вкус

2 скилидки чесън
40 мл обезмаслено кисело мляко
Сок от 1 лайм
1 малка кафява глава лук (на кубчета)
200 g спанак (прясно или замразено и предварително размразено)
10 мл зехтин
50 мл вода