Подагра хранене; Спортен диетолог Др
Пикочната киселина е крайният продукт от катаболизма на пурините в организма и в диетата. Пурините са протеинови структури, които са част от нуклеиновите киселини, така че те са „тухлите“, които образуват ДНК. На практика пурините съществуват във всички храни от животински произход, особено в месото и органите. Проблемът с пикочната киселина е, че тя не може да се метаболизира, но трябва да се елиминира като такава.
Подаграта възниква или когато черният дроб произвежда излишък на пикочна киселина, или когато диетата е богата на червено месо и има излишък на пикочна киселина, който не може да бъде елиминиран чрез бъбречна филтрация. И в двата случая настъпва хиперурикемия. С течение на времето пикочната киселина кристализира в ставите, особено в метатарзофалангеалната става (т.е. палеца на крака) и в глезена. В допълнение към генетичните причини и излишната храна от животински произход, затлъстяването, консумацията на количества Високо алкохол, някои лекарства могат да причинят подагра.
Както казах, най-честите симптоми на подагра са възпаление, оток и болки в ставите, които се появяват особено по време на мобилизация. Проявите могат да се появят в 2-3 стави едновременно, но обикновено засягат по една става в даден момент. Възможно е след първия пристъп на подагра пациентът да се възползва от период без прояви, който продължава 5-10 г. Друга проява на подагра са подагричните туфи, т.е. отлагания на пикочна киселина под кожата, особено в ушната мида., пръсти, ръка, гласови струни, сърце.
Трябва да се отбележи, че най-богатите на пурини храни са сардини, примамки, месо, шунка, мекотели, черен дроб, но всяка от тези храни чрез кипене губи около 50% от пурините, защото преминава във водата. От друга страна, храните, които не съдържат пурини, са брашнени продукти, яйца, мазнини, млечни продукти, сладкиши, плодове, плодови сокове.
Някои спортисти се чудят дали биха могли да развият подагра от използването на протеинови концентрати.
Протеиновите концентрати се получават чрез термични процеси, така че повечето пурини се разграждат, да не говорим за факта, че суровината е мляко, яйца, соя, а не месо или органи.
За човек, който вече има подагра, не би било препоръчително да използва протеинови концентрати, а общият прием на протеини трябва да бъде ограничен до 70-80 g/ден, знаейки, че диета, богата на протеини, предизвиква увеличаване на синтеза на пурин в организма. Също така, наднорменото тегло трябва да бъде разрешено и консумацията на алкохол ще бъде спряна.