Под въпрос ли са лютите подправки ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Лютите подправки са напълно безвредни за здравето. Натуропатите използват етеричните масла на много люти подправки: масло от карамфил при зъбобол, копър и мащерка при кашлица, ким и анасон за метеоризъм. Лютите подправки стимулират производството на храносмилателни сокове в устата, стомаха и червата и правят всяко хранене по-лесно смилаемо.
Толкова здрави са люти подправки: Пиперът дори подобрява вкуса, в ястията с пипер ние не само вкусваме пикантността, но и вкуса на съставките (сладки, кисели, солени и горчиви) по-добре. Причината: лютите подправки като "пикантните агенти" на пипера (капсаицин за лют пипер и пиперин за пипер) могат да стимулират и подобрят чувството ни за вкус чрез нервен стимул.
Лютата подправка капсаицин също така позволява на слюнката ни да тече толкова силно, че устната кухина бързо се почиства и дезинфекцира отново след хранене. Острите подправки първо се загряват, но след това понижават телесната температура, защото разширяват кожните съдове. Неслучайно ястията с чили са много популярни в горещите райони на света. Лютите подправки охлаждат и намаляват риска от инфекции. Тук обаче е важна и дозировката на лютите подправки: Тъй като капсаицинът е толкова изключително лют, много по-лют от пиперина в пипера, големи количества лют пипер всъщност могат да „изгорят“ лигавиците. Така че твърде много люти подправки не се вписват тук.
Мекият розов "пипер" вече не може да се нарича така, днес той трябва да се нарича "розови плодове" и тази люта подправка трябва да се консумира с повишено внимание. Розовите плодове съдържат дразнител, който като люти подправки може да причини стомашно разстройство. Следователно чувствителните хора трябва да избягват тези люти подправки. Същото се отнася и за подобрителя на вкуса глутамат. Протеинът, който сам по себе си е безвреден, се понася зле от някои хора. Той предизвиква т. Нар. „Синдром на китайския ресторант“ с горещи вълни и проблеми с кръвообращението; за щастие симптомите изчезват след кратко време.